每日一膳 | 要吃得健康，就只能清淡饮食？这道初春季节的炖菜，解表化湿让你食指大动~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 4天前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

现在很多人习惯了外出用餐，虽然偶尔外出就餐轻松愉快，但同时存在一个大问题——太咸了！

今天，我们就来聊聊吃太咸有什么弊端。

首先，盐分摄入过多，会让血压升高，增加可能罹患胃癌的风险。其次，过多盐分的摄入会增加骨质疏松、肾结石发生的可能，还会让你的皮肤变得粗糙，容易长痘痘。最后，太咸还会扰乱免疫系统，让你的抵抗力下降。如果不想变老变丑和易感冒，培养清淡的口味是很有必要的。

其实清淡并不是就只能白灼烹饪，只是做菜尽量少盐，而用天然香料的味道，做出色香味俱全的菜品。当吃些传统多油多盐的菜式，尽量少沾汁，少用汁捞饭，减少盐分摄入。一些腌制的食品尽量少吃，例如萝卜仔，即便你用清水涮过，吃下去已经不咸，但其实盐分已深入里面，所吃的盐分也是非常多的。

总的来说，减少在外就餐，多在家烹调，盐的摄入量就没这么高。在此，给大家多备几款好吃又无需用盐太多的菜肴，记得收藏哦！

今日推荐

紫苏豆豉焖牛腩

材料：

牛腩350克，鲜紫苏叶3~5片，大蒜6~8瓣，豆豉、指天椒、食盐、生抽、花生油适量。

做法：

（1）材料洗净，鲜紫苏叶切丝。

（2）热油起锅，爆香蒜头，下牛腩爆炒片刻，起锅。

（3）锅内加入指天椒、豆豉爆香，再入鲜紫苏叶、牛腩，加少许生抽和清水没过牛腩，中火焖制至牛腩熟软，加食盐调味。

（4）捞起牛腩切片，淋上汁水，便可使用。

专家点评：

豆豉虽然含盐量会较多，但是用的份量不多，而且不一定会吃，所以问题不大。冬末初春，容易困倦，胃口减弱。紫苏、辣椒、大蒜、豆豉共用，芳香四溢，让人食指大动，而且芳香化湿。此外，紫苏叶让菜的味道层次更加丰富，有解表作用。冬末初春季节，品尝这道菜最适合不过。

小贴士：

牛腩分为坑腩和白腩，建议煲汤选择坑腩，焖烧选择白腩。