猪油和植物油哪种比较健康？专家给出了解释，很多人想错了！

关于食用油，现在有很多有关营销的噱头。现代人注重健康，在用油上也都推崇植物油，摒弃动物油。猪油和植物油哪种比较健康？专家给出了解释，很多人想错了！

植物油的结构内存在不饱和化学键，这就导致了植物油的稳定性较差。经过研究发现，植物油不太耐高温，在长时间的高温中会产生致癌物质。建议在日常烹饪的时候，有需要高温蒸煮炸等，使用动物油，而一些凉拌菜等则使用植物油。

的确从营养学的角度来看，相比植物油，猪油会显得不健康，但并不是说就能完全否定猪油。如果这两者油从口感上去比较的话，还是动物油会更香一些。光吃植物油易升高身体中过氧化物浓度，干扰胃肠道对维生素吸收。

猪油的缺点也很明显，吃多了就会让体内的蛋白质和脂肪水平提高，不仅会肥胖，而且还会增加患上心脑血管疾病的风险。过去人们喜欢用猪油炒菜，食物会变得异常油亮而且很香，让人食欲大增。

为了健康，我们应该正确选择猪油和植物油的利与弊。饮食不要过于单一，多样性才能保证营养的全面和健康。大家不妨把猪油和植物油交替着吃，这样能充分发挥油脂的功效。在购买植物油时，建议大家选择容量小的植物油，换着种类吃，人们吸收的营养物质也就越多。

在最新版《中国居民膳食指南》中建议，每人每天食用油的量应该在25g-30g。如果一天中吃了其他的一些油炸食品的话，这时候油就不建议放这么多了，可以适量的减少。在生活中我们还是尽量的尝试炖、煮、清蒸，煎炸类的食物还是少吃为好。