想要小何赛

本来的打算，2020年是要去一趟西班牙的，先去瓦伦西亚吃个海鲜饭，然后到潘普洛纳奔个牛，侥幸还能有命的话，就到吉胡埃洛找个最贵的火腿庄，好好享受大难不死的幸福。

或者，倒过来，先去吃个火腿，因为万一完事大吉的话，尽量不要留下什么遗憾。

以前也吃过几次伊比利亚火腿，譬如去苏州或者上海的进口超市里边偶尔看见了忍不住啊，又好像安娜去西班牙旅游带回来的5J。

5J是火腿的品牌（5JCinco Jotas），目前产能最大的火腿品牌，商业运作最成功，小何赛也是火腿的品牌（Joselito），依旧坚持传统制作方式，每年限量三万条。这俩都是西班牙顶级伊比利亚火腿的代表，不过一个使用现代科技手段使得口味更统一产品更稳定，另一个则通过品控和管理来让产品更深邃和个性。一个是星级酒店的首选，一个是米其林餐厅的最爱。

不好说哪个更出色，只是两条不同的道路罢了，作为消费者而言，看的是自己更适合去哪里花钱。

我相信在西班牙，那些不知名的小店里，坚守着祖辈一代代传下来的火腿架子和片肉刀的秃顶老汉或者大胡子厨娘手里，应该会有比小何赛更精彩的滋味存在。就好像在佛罗伦萨菜场里偶然路过一个腌腊摊，5欧元一包的火腿好吃得比罗马La Pergola印象更深。但既然我去不了西班牙，想办法搞点火腿吃吃也聊胜于无应应景。而我是更喜欢把钱扔给米其林餐厅的，更何况5J吃过了，小何赛更贵……

卖家那边有两个选择，一个是风干48个月的，一个是风干84个月的，年份相差将近一半，价格也相差将近一半，怎么选？

小孩才会做选择，对不对？

拆包装时候口水就差点忍不住了，我估计他们也是将不同的部位来做48个月和84个月的不同处理方式，所以84个月的大理石花纹更明显。

爱吃火腿的人都知道脂肪部分是最香的，不管中国的还是外国的，都是一样。

偏偏又不是很咸，洋鬼子也不是拿来下饭的嘛，本来就是喝香槟时候的小吃，到嘴里瞬间就被氤氤氲氲的香气征服了。

就算吃到了肚子里，还是会顺着嗓子眼往外蒸腾一阵，仿佛全身都被感染了那股子美好的滋味似的。

真的很爽，就好像一口一张百元大钞那么爽。一顿吃一包刚刚好，瘾也过了，又不会太心疼。

其实我犹豫过到底要不要裹蜜瓜，而且家里刚好有蜜瓜在。想来想去还是吃原味的吧，因为以前也人云亦云的试过佐蜜瓜，感觉完全不像直接吃那么过瘾嘛！也许有人觉得要去油腻啊，太咸啊，但对我而言这都不是问题，所以我干嘛要配蜜瓜？

吃完后竟然是想去法国吃鹅肝酱，这是什么奇怪的联系？