古树茶的兴旺瓦解了“仓茶”的市场

之一：为什么我要说渥堆青饼是有问题的茶。

我在说”渥堆青饼“的时候，好多茶友表示反对，认为青茶是青茶，熟茶是熟茶。

我能理解，大家看不到”渥堆“青饼的过程，无法了解其中的奥秘，我准备拍一些渥堆毛茶的视频，这样可以帮助大家理解。

毛茶和青饼不同，毛茶渥堆是可以控制的，而青饼渥堆则是无法控制。

生茶熟化，唯一的手法就是得“渥堆青饼”，挖洞，铁皮箱，药水浸泡等等方法，总之，做仓茶就是快速熟化的过程，其结果是，生茶出熟茶味，霉味夹杂陈香。

这样的茶，毫无疑问都是“毒茶”。

之前的老茶经常能看到“烧堆”的茶，也就是叶底碳黑，汤色反而红亮，安全与否，谁也无法保证。即使这是安全的茶，茶汤也是薄的，没有老茶的品饮价值，只是很多人被高价格控制了脑子，判断茶品的时候出了问题，走到了反向。

老茶价格，十万的一个阶梯，五十万的一个阶梯，100万以上的又是一个阶梯，高价，这就阻隔了很多很多人，事实上，很多人判断的方法不由自主就受到了庄家的控制。

做局者明白，圈子茶对应一个圈层，牢牢锁定这个圈层就成。

之二：正常工艺的茶品应该没有夹杂其他茶工艺。

我们说一款老茶要好喝，首先要自然，自然是指初制不杂它茶工艺，仓储不可以提代。好的老茶，应该是有自然陈香，药香，茶汤厚重，口感甘滑，汤中含香。

好多人喝的是名字，茶色如酱油，茶汤漂浮，陈香如仓味。

我的一个朋友，大概是认识的港台茶商多，几十年固执地喝这样的茶，每次我去都要开类似的茶，我每次都说，太贵了，你自己留做慢慢喝，奇怪的是，我越是这样说，大家越是每次都要开一堆这样的天价茶来喝。

这样的茶，我一闻就知道，是仓味杂陈味，不知道长期喝的原因还是被刻上了什么记忆，他固执地认为这就是陈味，喝了几十年也是如此认识。

我弄不懂，我喝这样的茶就锁喉，很严重的喉咙底部发干。我不知道是仓味的缘故，还是就是发霉的缘故，还是农残的缘故。

前一段，在省委遇到周教授，说到有一年去上海，有家茶馆开业。那天开喝的都是号级，香港假茶之父在现场说还有300片，卖了这么多年看下来，是年年有300片啊。一位获邀的女士在现场发言，说到今天喝了号级茶，跳下楼死了都值得。老茶真的有这么大的魔力，让人神魂颠倒、胡说八道？周教授说一大股霉味，要不是看领导的面子，当时就想吐掉。

忘记说了，这家茶馆就是我之前文章写到过，卖“三级号级茶”的上海大茶馆，也是行内的大笑话。

令人奇怪的是，一家明显漏洞百出的茶馆，还有一堆中国茶客去捧场。

之三做仓派也分为两派

以前的做仓派分为两派，各做各的仓，厂家一个套路，商家一个套路。厂家做仓，那出来就是老茶，商家做仓，得定制，再做仓，再成为老茶。前几年，厂、商、书是一体的，各干各的活，合作了赚钱，不合作就开撕，正是相互开撕，局外人才清楚，老茶有这么多道道。。。

厂家的套路我隐约介绍过一些，只不过是牵扯的人事很复杂，乱七八糟的事情哪里又和茶友有关，哪里又值得我去讨论。对于茶友而言，讨论茶比讨论人重要。

前面有很长一段时期，商家(港台商家为主，内陆为辅)都在研究仓储，但是，当时都不懂茶叶制作，涉及不到初制、精制，这就缺失了很大一环。

所以，很长一段时期，市场上的讨论都停留于概念，干仓湿仓，入仓不入仓，港仓云南仓，大马仓北美仓。

仅有概念，而无实质。

只不过是同样的“仓茶”，各造各的势。

只是市场并不明白。

我看见一个茶商经营了二十年，还在不断拿这样的茶，在我看来都是一眼假的茶。我相信经营茶的人，很多未必就一味是利益熏心，只能说明市场的解剖还是不够，普洱茶界的很多问题并没有解释透。

这也同时说明这些概念的高明之处，大家就这样不明不白的，晕晕乎乎的讨论了二十年。

之四：古树茶的兴旺瓦解了“仓茶”的市场

直到这几年，仓储的讨论，突然断电一样，直接停顿了。

这是说明假茶大逃亡了？

这是说明大家都明白仓储的道理了？

事情恐怕远远没有这么简单。

商家做仓，茶品的原料、版型、包装都会受控于厂家。

也就是说，商家出什么仿品，商家才能做什么仿品。同时几个商家拿同一款茶，同时放仓，大家掌握的“技术”差不多，做仓的时间差不多，也就说明出仓的时间差不多，茶叶的品质也就差不多。拿茶价格统一，市场上的价格也统一，举个例子，比如你卖18万一片，其他人也不敢低于15万去卖，太低了，客户就会怀疑。

然而，这一套做下来的结果是——大家都同质化了。

同质化的茶品，无论是印级还是七子级，同质化了就不好卖，这是所有商品的道理，这里岔一句，今天山头茶为什么走向急剧衰落？同质化啊。

所以，老茶都在忙于造“名人”，港台人士人手一个茶叶会长，哪怕一个人一个协会，也当仁不让，在香港，一元钱就注册一个公司，港台协会都是公司，与内陆不同。以港台统战的身份，以会长之威，频频接触内陆官僚，茶叶专家，还别说，行之有效，在某些看似高大上的圈层还无比吃香。

直到08年之后，茶商涉足生产的多了，初制不稀奇了，精制更不稀奇，初制+精制+仓储，老茶越做越多，越做越精，越做越像了。

万幸的是，市场一扩大，新茶的势力太大，市场转而古树茶，古树茶的概念晚，造古树老茶概念的就完全没有必要了。