香菇豆腐

材料：

豆腐、香菇、尖椒、油、盐、蚝油、葱、姜、大蒜、生抽、水淀粉

做法：

1.香菇切去根部，洗干净。

2.将香菇切成块待用，将豆腐切成小块，尖椒切成圈。

3.起锅加油烧热，下入豆腐块炸制，将豆腐块炸至金黄，浮起，捞出控油待用。

4.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入香菇片翻炒，将香菇翻炒出香味，炒至变软后。

5.下入炸好的豆腐块，淋入半碗水，再加入生抽烧开，小火烧5分钟，烧至剩下少许汤汁时，下入尖椒圈翻炒均匀。

6.下入蚝油，少许盐，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，待汤汁变得粘稠，都包裹在食材上即可。