酒楼旺销菜，吃了还想吃
制作：
1.选鲜活基围虾，待逐一剥取虾仁并抽去沙线后，用流动水冲洗净。
2.把虾仁放到铺有干生粉的砧板上，用木棰敲成敲虾片，然后投入开水锅汆熟。
3.取金瓜净肉上笼蒸熟，取出来用搅拌机打碎，取汁待用。
4.削去白萝卜的外皮，切成粗丝并投入沸水锅汆一水，再放入加有盐和味精的鲜汤锅，煨至软熟才捞出来放圆盘四周，随后在中间摆放汆熟的敲虾片。
5.锅里掺适量鲜汤，放入金瓜汁烧开即加盐、味精、鸡精和鸡汁调味，用湿淀粉勾薄芡后，出锅舀在盘中萝卜丝和敲虾片上边，即成。
干焖芋儿
这里的芋儿要先放高压锅里压熟，再下油锅炸至色金黄，捞出来另换锅，加红油和老干妈豆豉煸炒香。成菜后芋儿外酥里嫩，还带着一股豆豉的鲜香味。
制作：
1.把芋儿削去外皮洗净，放高压锅里并掺入清水，放盐和猪油，上汽压数分钟，离火降温后揭开盖，捞出芋儿并沥水待用。
2.往锅里倒入色拉油，烧至七成热时下入芋儿，浸炸至外焦时，捞出来控油。
3.往净锅里倒入红油烧热，待下入蒜米和老干妈豆豉炒香后，掺入少许高汤烧开，放入先前炸过的芋儿推炒，边炒边调入鸡精、味精，待淋入花椒油翻匀后，起锅装盘并撒入葱花，即成。
花雕蒸蟹身
原料：
帝王蟹蟹身肉250克，蟹黄50克，鸡蛋2个，香菜叶、葱白丝、红椒丝各适量，清鸡汤150克，鸡油30克，花雕酒100克，盐适量。
制作：
1、将清鸡汤加蛋液、蟹黄、花雕酒拌匀成花雕汁；
2、将蟹身肉加盐、鸡油腌5分钟，入蒸箱蒸5分钟，加花雕汁继续蒸3分钟~4分钟，取出，淋花雕酒，点缀葱白丝、红椒丝、香菜叶即可。
蒸羔羊腿
原料：
新疆小羔羊前羊腿1个（约1400克），洋葱丝、香菜叶、红椒丝、天山雪莲辣椒丝各适量，大葱、姜、香芹各100克，尖椒50克，八角、桂皮、香叶各20克，草果30克，花椒50克，盐100克，鸡粉20克，椒盐、辣椒酱油汁各适量。
制作：
1、将大葱、姜、香芹、尖椒分别切碎；
2、将羊腿治净，加姜片、盐、大葱碎、姜碎、香芹碎、尖椒碎、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、鸡粉腌制24小时，入蒸箱内蒸熟，取出撕成长条，码盘做造型，点缀红椒丝、香菜叶，搭配雪莲辣椒丝、洋葱丝、椒盐、辣椒酱油汁一同上桌即可。
茴香蚕豆
原料：
干蚕豆500克，薄荷叶3克，小茴香50克，八角2个,香叶3 片，酱油100克，白糖、生抽、老抽各适量。
制作：
1、将干蚕豆泡发3小时，沥干，加小茴香、八角、香叶、酱油、白糖、生抽、老抽、750克清水入高压锅压制30分钟，装入容器内，放入已装饰好的盘中，点缀薄荷叶即可。
荔蓉香酥鸭
原料：
整鸭750克，荔浦芋头400克，冬菇10克，香椿苗少许，澄面120克，黄油50克，蚝油、清汤、生粉各适量。
制作：
1、将整鸭治净，煮熟，去骨放凉待用；
2、将芋头去皮，切块，蒸熟，加澄面、黄油打成芋泥；
3、取一整块鸭肉平铺，表面酿芋泥，入热油炸至芋泥酥松、呈金黄色，沥油，切块摆盘，点缀香椿苗；
4、将冬菇切粒，加清汤、蚝油煮沸，加生粉勾芡，放入味碟中，与香酥鸭一同上桌；食用时，蘸酱汁或将酱汁浇在荔浦芋头香酥鸭上即可。
腾冲土锅子
原料：
猪肉丸子，酥肉，腊排骨，火腿片，泡发鱿鱼干，鸡蛋卷，白萝卜块，胡萝卜块，豌豆尖，黑木耳，藕片，魔芋结，豆腐，云南大苦菜，娃娃菜，高汤，云南油鸡（土从）腐乳，麻酱，熟蒜泥，油辣椒，葱花，香菜碎，盐，味精，白糖，白胡椒面。
制作：
1、将云南大苦菜、娃娃菜分别洗净、切段，放入土锅中垫底；
2、将猪肉丸子、酥肉、腊排骨、火腿片、泡发鱿鱼干、鸡蛋卷、白萝卜块、胡萝卜块、黑木耳、藕片、魔芋结、豆腐分别码入土锅中；
3、将高汤烧沸，加盐、味精、白糖、白胡椒面调味，倒入土锅中，中间放入栗炭，小火炖40分钟，撒豌豆尖，带云南油鸡（土从）腐乳、麻酱、熟蒜泥、油辣椒、葱花、香菜碎六味蘸碟上桌即可。
万水千山总是情,点个“在看"行不行