FSMS-运行的策划和控制
标准《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求 ISO 22000 : 2018》8.1运行的策划和控制的内容为“组织应通过采取以下措施策划、实施、控制、保持并更新满足实现安全产品要求所需的过程，并实施6.1中确定的措施：a)建立过程准则；b)按照准则实施过程控制；c)在必要程度上，保持成文信息，以证实过程已经按策划进行。组织应控制策划的变更，评审非预期变更的后果，必要时，采取措施减轻不利影响。组织应确保外包过程受控（见7.1.6）”。
组织应通过采取以下措施策划、实施、控制、保持并更新满足实现安全产品要求所需的过程，并实施6.1中确定的措施：a)建立过程准则；b)按照准则实施过程控制；c)在必要程度上，保持成文信息，以证实过程已经按策划进行。这句话组织应按照a)建立过程准则；b)按照准则实施过程控制；c)在必要程度上，保持成文信息，以证实过程已经按策划进行来策划、实施、控制并更新满足实现安全产品要求所需的过程。换而言之，就是组织在策划、实施、控制并更新满足实现安全产品要求所需的过程时，都应包括三个方面，即每个过程都要建立过程准则，按照准则实施过程控制，保持成文信息来证实过程按策划进行。注意，这里说的是过程保持成文信息，即对所需的过程建立文件（管理文件、技术文件和工作文件）。
组织应严格控制策划的变更，评审非预期变更的后果。必要时，采取措施减轻不利影响。这段话表明策划的输出要适合组织的运行，即适宜性。另一方面，组织应严格控制策划的变更，对变更结果一定要确认，对非预期变更的后果要评审。必要的时候，要采取措施减轻变更的不利影响。
组织应确保外包过程受控（见7.1.6）。这句话表明组织要按照条款7.1.6确定本组织的外包活动，即条款7.1.6外部提供的过程、产品和服务的控制也是本条款的输入，然后要对每个外包活动进行控制，确保外包过程受控。