优选食谱：回锅月牙骨、红三剁、杏鲍菇炒荷兰豆、红烧猪骨头

回锅月牙骨

食材：主材：月牙骨适量，配料：青蒜、黑木耳、红椒、香菜、生姜各适量，调味料：豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油、黄酒、香醋各适量。

做法：

1、月牙骨洗净，入高压锅，加没过骨头一半量的水，一块拍散的生姜和少量黄酒，大火煮开，上汽后转小火压15至20分钟，取出放凉后垂直于骨头切小块，黑木耳泡发洗净，焯熟备用，豆瓣酱和豆豉一起剁细，青蒜切段、红椒切小块；

2、起油锅，五成热时下豆瓣豆豉酱小火煽炒至出油，下切块的月牙骨，待月牙骨均匀地炒上红油时，加入小半勺白糖、适量酱油和黄酒，继续翻炒；

3、月牙骨炒入味后加入青蒜、木耳、和红椒，炒至青蒜变软加入香菜、滴数滴香醋，拌匀出锅装盘即可食用。

红三剁

食材：猪里脊150克　番茄1个250克　大青椒1个　大红椒1个　盐适量　老抽1茶匙　鸡粉1/2茶匙　黄酒2茶匙　水淀粉1/2汤匙　花生油3汤匙　酱油1汤匙

做法

1、用小薄勺，将西红杮的表面依次刮松。撕掉皮切成丁

2、大青椒和大红椒剁成丁，猪肉剁成肉末后，加点酒和水淀粉抓匀

3、冷的净锅里倒油，然后冷油下入肉末，将肉末炒散翻白。将老抽调入炒匀

4、将肉推到锅沿，炒香大青椒和大红椒丁。下入番茄丁炒断生

5、将肉末推下，调入酱油、适量盐和鸡粉炒匀入味即成

杏鲍菇炒荷兰豆

食材：荷兰豆；杏鲍菇；红椒；鸡精；盐；白糖少许；生抽；姜末；葱末

做法：

1、荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用。杏鲍菇切片，红椒切块。

2、锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身。

红烧猪骨头

做法

1.猪骨头（买的时候忘记让店家斩断了，自己费劲斩的，大小不一）。

2.凉水下锅焯去血沫。

3.准备调料。

4.捞出洗净沥干。

5.炒锅倒油烧热，放入猪骨头翻炒2分钟。

6.放入所有调料翻炒2分钟。