龙井茶掀起收藏热 收藏投资应理性

　　龙井茶具有防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

　　

　　西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶，它的茶性寒凉，因而比较显著的一个功效就是清热利尿。此外，还有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇等多方面的保 健功效。但是，龙井茶虽然功效显著，却也有不适宜饮用的人群。以下人群不适合喝西湖龙井茶：1、孕妇忌饮茶，尤其是不宜喝浓龙井茶。2、老年人不宜饮生龙井茶。3、妇女哺乳期不宜饮浓龙井茶。哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。4、肝脏病人忌饮龙井茶。茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。5、发烧忌喝龙井茶。茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。6、尿结石患者忌饮龙井茶。尿路结石通常是草酸钙结石，由于茶含有草酸，会随尿液排泄的钙质而形成结石，若尿结石患者再大量饮茶，会加重病情。

　　西湖龙井，在西湖风景名胜区产出，“西湖龙井贵，主要是因为产量稀 少。”市面上龙井茶的占10%左右，30%是钱塘龙井，其余的是越州龙井和其他地区的龙井。

　　

　　“玉液龙涎顽石髓，一杯未尽心先醉”，当年的茶圣陆羽曾以此泉来泡龙井茶，发现泉与茶相得益彰，绝妙天成，大为赞叹。从此，龙井茶，虎跑泉，便成佳偶天成的生活方式。

　　龙井茶可分为三个产区，分别是西湖产区、钱塘产区、越州产区。比如翁家山、杨梅岭属于西湖龙井的核心产区，也是一级保护区。杭州地区属于钱塘龙井茶，绍兴地区则属于越州龙井茶。

　　

　　西湖龙井的炒制需要手工完成，通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。

　　杭州地处浙西丘陵山区向杭嘉湖平原沉降的过渡地带，属于北亚 热带季风性湿润气候，四季分明，雨量充沛，空气常年湿润。西湖龙井茶产地东濒西湖，南临钱塘江，受“一湖一江”水汽调节和东南季风的影响，空气湿润、多雾。