不知道吃什么？来盘家常双菇烧面筋，菌香味浓郁，家常下饭菜

今天我将和大家分享的是一道面筋类的家常菜——双菇烧面筋，希望大家能够喜欢！

在这里，不论您是素食的朋友，还是吃腻了大鱼大肉想换个口味的喜肉朋友，只要来到“一日一素”的小厨房，或许就能找到一款对您口味的素味佳肴。

而在今天的文章里，我也会和大家分享这道菜的几点烹饪小经验；快速泡发茶树菇的小窍门；鲜菌如何去除异味，以及如何避免鲜菌在烹饪时出汤过多的问题，希望对大家有所助益！

那么下面我就直接开始记录这道菜的制作过程：

准备食材：干茶树菇、平菇、面筋

调味：葱姜蒜、盐、糖、生抽、素蚝油、老抽、玉米淀粉【不吃五辛的朋友，可以不放葱蒜】

步骤：

1、干茶树菇如何快速泡发——加一勺白糖，用温水泡发，最好盖一个盖子。【建议还是多泡一会儿，因为茶树菇本身韧性很强，牙口不好的嚼着费劲。】面筋也泡发备用。（温馨提示：建议保留泡发茶树菇的水，纱布过滤备用）

2、平菇去根清洗，手撕成小条，为了去除异味和避免烹饪时出汤太多，用盐腌制一会儿。利用盐的渗透压将平菇中的异味逼出来。然后过一遍清水洗净，攥干水分备用。

3、葱切粒，姜蒜切片备用。

4、起锅烧油，爆香葱姜蒜，再下入茶树菇煸炒。这里注意火候，小点火把茶树菇炒香，别炒糊。

5、加入平菇翻炒，加入一勺生抽、一勺素蚝油提味。翻炒几下，加点水增加锅气。【这里我加了点水，增加锅气。因为平菇杀水后，锅里反而干燥了。】【如果朋友们保留了之前泡茶树菇的水，这时就派上用场了。说实话，我之前也保留了，但是这时候给忘了用了。-_-||】

6、加入面筋翻炒均匀，加入适量水开始烧制。【在这里我将泡茶树菇的水过滤后，加入了一些，算是弥补了一点菌香味。】

7、开始调味——根据个人口味加入适量盐，一勺糖提鲜。一点点老抽增色。

8、烧制汤汁收敛，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅装盘。

以上就是我制作的“双菇烧面筋”，所有图片无修饰，都是手机原照片。

味道方面突出的是菌香鲜咸的味道，面筋略带一丝甜味，灌满了汤汁，很是不错。朋友们可以在家里尝试。不过最好别像我一样，把泡发茶树菇的水忘了。不然烹制锅气时用上，味道还会好一些。