国宝级糕点师绝密配方流出 / 开普饭

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[烧烤常用烧烤料配方及烤品制法] 1.烧烤A料作用:当味精用,是烧烤过程中的撒料. 制作:味粉5斤,鲜味宝2斤,黑.白胡椒粉各2两,五香粉15克,拌匀即可. 2.烧烤B料作用:腌渍用料,主要用于羊 ...

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香辣烤鱼用料: 颚针鱼4条.土豆2个.食盐1小勺.葱少许.姜少许.黑胡椒少许.植物油一大勺.海鲜酱1大勺.江米酒3大勺.孜然适量.辣椒粉适量 1.针鱼去内脏,用米酒.盐.花椒粒.黑胡椒碎和葱段.姜片 ...

此文转自搜狐网,原文链接:http://mt.sohu.com/20150103/n407488166.shtml 中华民族的文化宝库中有一颗璀璨的明珠--中医药文化.其源远流长,宝藏丰富,象征着几千 ...

虎皮肉串及竹签葫芦肉大茴.小茴.红蔻.白蔻.肉蔻.白芷.丁香.干姜.草扣.草果.三奈.碧波.千里香各一两,花椒.桂皮.桔皮各二两,把16种香料放在一起打碎成粉备用,即为五料面. 制作工艺: 1.将鸡 ...

全网最火的勾魂铁板鱿鱼绝密配方.铁板鱿鱼制作技术.所需要用具铁板一块,3~5毫米后直径为30厘米左右,圆铁板表面光滑平整,可以在铁板边缘焊两个把手以方便操作把香叶桂皮小葵当归草果,八角八角,甘草各少许 ...

啤酒汁用料:啤酒1500克.鱼露50克.白酱油50克.葡萄酒100克.冰糖10克.香芋10克.味精10克.胡椒粉3克菜式:啤酒浸乳鸽.啤酒牛柳.啤酒鸡红花汁用料:红花5克.淡2汤500克.奶油 ...

在餐饮业里,配方.比例决定着菜品的稳定与质量,也是师傅们极不愿意透露的秘籍之一.然而,还是有那么一部份师傅,是愿意把自己的配方与人分享的.今天,数位师傅就把自己常用的配方拿出来,以让大家参考借鉴,大家 ...

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