炒丝瓜有人焯水，有人直接炒，难怪不好吃，教你一招，嫩绿不出水

首先把丝瓜去皮，然后切成大小一样的小长段，再从中间切开一分为4份，

接着把切好的丝瓜装入盆中，往里面加入少许的食用油，少许的盐，用筷子轻轻搅拌一下，这样子防止它在炒的时候出水，颜色变黑。

下面我们再准备了一个红萝卜，把它去皮，切成大小一样的薄片。蒜把它拍扁，然后切成蒜末备用。

接着往碗里打入两个土鸡蛋，加入少许的白醋，能够很好的去腥增香，炒的时候鸡蛋比较蓬松好吃。下面起锅把鸡蛋煎成焦黄就可以装起备用。

紧接着再次往锅里面倒入适量的食用油，把切好的红萝卜倒下去，翻炒两下，炒软后把蒜倒下去翻炒出香味，接着把切好的丝瓜也倒进去，这时注意的就是一定要开大火猛炒，翻炒个5678下，然后我们调味只加入少许的酱油就可以了。再次翻炒均匀，马上可以出锅了，美味即成。

用这种方法炒出来的丝瓜不出水不发黑，简单容易又美味。快点试试哦。