爽口素杂拌

材料：胡萝卜半根、黄瓜半根、木耳（干）1朵、豆腐皮半张、花生50克、生抽2汤勺、香油适量、白醋1汤勺、白糖1/2汤勺、豉油1汤勺。

做法：1、豆腐皮切成等长的丝。

2、黄瓜胡萝卜洗净备用，木耳温水泡发。

3、胡萝卜切丝后焯水控干。

4、黄瓜去皮切成丝。

5、泡发的木耳切成丝，混合放入大碗中。

6、花生一起混入碗中。

7、调料混合均匀后，酌量倒入碗中，拌匀即可食用。

竹笋炒肉

材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜，

做法：1、竹笋切片;蒜拍碎，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时

2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟，锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可！

材料：辣白菜，豆腐，金针菇，胡萝卜，香菇（鲜蘑菇更好，也可不放）（以上食材及分量依个人喜好增减）。

做法：

1、取若干辣白菜，加上清水。

2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿。

3、依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿。

4、最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味辣白菜本身很咸，根据个人口味往汤里加点盐调味即可。

材料：豆腐1块、冬菇6颗、虾米1小把、红萝卜1根、广式腊肠1根、蒜头2瓣、葱或香菜适量、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖

做法

1. 切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分钟，取出；

2. 把碟子上多余的水倒掉，并用厨用纸巾吸干水份；

3. 热油锅，将豆腐煎至金黄，盛起备用；

4. 另热油锅，放蒜粒爆香，再加入冬菇、虾米、腊肠、红萝卜炒香；

5. 砂锅内放少许油烧热，放入豆腐以及完成步骤4后的材料以及浸泡虾米的水，加调味料，转中小火烧5分钟；

6. 勾芡，撒上葱花或香菜，即可。