春茶季已至，来看看你“交学费”了没有

平时购买普洱茶叶的过程中，良心的商家可能会告诉你这是春茶、夏茶或者是秋茶，因为不同季节采摘制作的茶味道上也有相当大的区别，然而因为春茶品质好价格相对较高，就有一些茶友跳入了不法商家拿夏茶秋茶充当春茶高价卖的坑里。今天我们就一起来看看到底怎么分辨春茶、夏茶和秋茶，避免在选择茶叶的路上“交学费”。

要分辨春夏秋三季的茶，首先要明白春夏秋三季的茶它们本质区别在哪里。春茶、夏茶、秋茶的区分主要是因为不同季节气温、雨量、日照等地理环境条件不同，茶树新梢生长条件不一样而产生的外形和内质差异，这也是这三季茶的本质区别。

大家可能都知道，在春季，由于普洱茶树经过一冬的休整体内蕴含的营养物质更丰富，香味更突出，后期转化空间更大，采摘下来制作的古树春茶也更具投资和收藏价值，因而备受追捧；而在夏季，因为天气热、温度高，茶叶生长速度加快，茶多酚积累较多而芳香物质积累变少，所以夏茶苦涩，香气也会明显弱于春茶；到了秋季，温度开始慢慢降低，茶树准备进入休眠期，茶树叶片内质累积逐渐变弱，枝条和根部逐渐强壮，以做好过冬准备，所以秋茶香气会变得比较迷人，但内质会稍显薄弱，不如春茶那样醇厚。

【春茶】

采摘时间：一般在3月中旬到4月中旬（头春茶）

干茶外形：茶叶条索颜色比较亮，看起来有点发白；芽头比较多且饱满、粗壮；茶梗不长且较粗，有部分茶梗的根部带有马蹄；头春茶的叶片面积都不大。同一种茶相比较，春茶通常叶片厚度稍厚一点，芽头和叶片上的绒毛明显多得多。

茶汤内质：同种茶比较，春茶香气浓郁，部分绒毛脱落形成细小的悬浮物，会有茶汤浑浊的情况；入口后茶味饱满，汤质浓稠，苦涩感轻，整体层次感丰富。

【夏茶】

采摘时间：5月中旬至8月（雨水茶）

干茶外形：茶叶颜色偏深偏黑；芽头很少，且明显细小，相比春茶颜色稍暗淡；茶梗长且细，根部几乎看不到马蹄；叶片面积较大且较薄。芽头及叶片上的绒毛相比春茶会少很多。

茶汤内质：开汤后茶汤有一点浑浊，不是春茶绒毛形成的悬浮物，而是溶进茶汤里的浑浊；入口后茶味淡薄，水味儿重，苦涩重，香气较弱，茶汤质感比较寡淡，不耐泡，茶的红梗红叶会相对多一些。

【秋茶】

采摘时间：9月初到10月底（谷花茶、白露茶）

干茶外形：茶叶颜色整体偏黄；芽头数量相比夏茶多一点；茶梗长且硬，黄片占的比例会比较高；叶片跟夏茶一样比较薄，但叶脉会比较硬。

茶汤内质：茶汤比起春茶香气有时还会更加高昂，汤色通常偏黄，带些浑浊，入口后饱满度稍弱，汤质较淡，苦涩度比夏茶轻，口感相对夏茶也更有层次感。

有茶友可能会注意到四月中旬至五月中旬的茶没有单独列出来，这个时间段产出的茶量一般比较少，通常被称为“二春茶”或者“春尾茶”，品质和头春茶相比有差距，但比雨量丰富的夏季产出的茶要好很多，干茶特征和茶汤特质介于头春茶和雨水茶之间。

了解不同季节茶的特点后，该如何在实际生活中去挑选新春茶呢？

一般来说靠仔细观察就可以明了。春茶茶叶条索色泽油润、香气馥郁、冲泡后能品到鲜爽的口感；叶底柔软，叶片边缘锯齿通常不怎么明显，而夏秋茶的叶底边缘锯齿就很明显。

另外新春茶和陈春茶也有相当大的区别。比较简单的判断方法是泡开后分辨：茶叶冲泡后，新春茶茶水清澈且颜色泛绿，而陈春茶的茶水却较为浑浊，偏黄，且新春茶泡开后会有许多细小的绒毛，陈春茶则很少。

当下正值春茶季，想入手正宗的古树普洱就要多看多了解，只有了解得更多才不会在购茶上走弯路、“交学费”。