打造餐饮博物馆，尝试小吃新业态——文旅融合活古城（8）|画说身边事

古城小吃街可在原有名称、功能的基础上注册传统小吃文化博物馆，增加小吃街的文化附加值，打造新型小吃文创产业形态，增加古城商圈色彩，带动古城活起来。

先来看看北京中华小吃博物馆的视频，他们把老北京的传统民俗文化展示与特色小吃结合起来，形成新业态，使许多人慕名前往 ：

近年来，“文化+”网红餐饮店越来越多起来，“文化+”小吃街也应运而生。古城的小吃街建博物馆化也更有必要，更为方便。设想如下：

1、用博物馆的理念，把古城历史文化、大众休闲文化、传统餐饮文化和现代商业文化深度融合。将古城小吃街及周边区域整体打包包装，附加文化保护、传承、展示、教育、研究、文创开发等功能，为百姓提供休闲、娱乐、怀旧等体验场所，形成小吃新业态，带动相关产业发展，增家古城商圈色彩和生态活力，提升老百姓的融入度、满意度。

芙蓉小镇酒店

青岛一家南方餐饮店

2、按照小吃的历史顺序安排几个板块，运用外部装修、灯光、图画、道具、服装、表演等形式，营造历史情景；统一店面外观、招牌、幌子，店标、保证与古城的整体形象风格相统一， 让游（顾）客有穿越历史之感。同时 ，各个小吃品牌又要有各自独特的形象。

云南小吃店

3、每个小吃店面也是一个小展馆，用图、文、物、雕塑、模型、音像制品、经营人员、门头、墙面、用具、服装等详细展示小吃的文化、经济、社会价值。每一个经营者、 服务人员也就是博物馆的讲解员。

渔家小吃店

4、另外，街道上，有适当的传统形象的小摊、小商贩游走叫 卖；利用建筑较大空白处，设置古商城风情（夜晚动态影像 ）......。让顾客、旅客在品尝美味的同时享受文化大餐，让进小吃街的每个人都有所收获。

5、增设游客参与制作，有关游戏、情景拍照等互动体验项目。

6、运用好“互联网+”，实行智能化管理，达到既传统又现代，既古老又时尚；既通俗又高雅的效果。

小吃街对古城、对企业、对个人来说，都是一个朝阳产业！ 

（欢迎留言讨论提建议！）

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