西班牙伊巴诺莎Bodegas Hispano Suizas红葡萄酒酒庄介绍

伊巴诺莎酒庄Bodegas Hispano Suizas拥有者：斯切克Schenk家族。主要葡萄品种：霞多丽Chardonnay、长相思Sauvignon Blanc、博巴尔Bobal、赤霞珠Cabernet Sauvignon、梅洛Merlot、西拉Syrah和黑皮诺Pinot Noir。其他葡萄品种： 弗德乔Verdejo、品丽珠Cabernet Franc和味而多Petit Verdot。土壤类型：钙质岩屑、粘土和石灰岩土壤 葡萄采摘方式：人工采摘 葡萄园面积：61公顷，酒庄位于西班牙巴伦西亚Comunidad Valenciana产区的乌迭尔-雷格纳Utiel-Requena产区。

1.伊巴诺莎酒庄历史发展

伊巴诺莎酒庄始创于1905年，2009年重新修复。在马克·格林(Marc Grin)、巴勃罗·奥索里奥(Pablo Ossorio)和拉斐尔·纳瓦拉(Rafael Navarro)三人的带领下，酒庄坚持创新、结合传统葡萄栽培与新酿酒工艺，重新奠定了在全球葡萄酒领域的市场地位。酒庄的酿酒师由巴勃罗担任，他是国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)技术专家委员会成员，45岁时已经成为西班牙最知名的酿酒学家之一，曾多次被评为巴伦西亚甚至是西班牙的“最佳酿酒师”。

2.伊巴诺莎酒庄葡萄园

伊巴诺莎酒庄的葡萄园地处大陆性气候，同时又受到地中海影响，土壤类型主要包括钙质岩屑、粘土和石灰岩等。葡萄园面积一共61公顷，每公顷只种植4.000棵葡萄树，葡萄产量为每公顷6.000-8.000千克。酒庄的酿酒葡萄种类丰富，有霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、弗德乔(Verdejo)、博巴尔(Bobal)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)、西拉(Syrah)、黑皮诺(Pinot Noir)以及味而多(Petit Verdot)等。到了采收季，全部葡萄由人工在清晨进行采摘，只有完全成熟的健康葡萄才能进入酿酒环节。根据不同的葡萄品种，采摘期可达3个月之久。

3.伊巴诺莎酒庄酿酒工艺

在酿酒工艺上，经过严格筛选的葡萄发酵前会在-10℃的温度下保存三天时间，这样能够打破葡萄的细胞壁，比在常温环境中更好地提取香气和风味。之后，所有的葡萄酒都在容量400升的温控橡木桶中进行发酵。酿造红葡萄酒时，去梗后的葡萄先在8℃下冷浸渍4天，发酵期间酒庄会进行人工压酒帽，以萃取足够的单宁和风味物质。而酿造白葡萄酒和卡瓦(Cava)起泡酒的基酒时，要先将压榨后的葡萄放入控温不锈钢罐中冷藏14小时以上，之后置入橡木桶中在14℃的温度下发酵。酒庄对酿造的每个环节进行最严格的把控，并且合理使用优质橡木桶对葡萄酒进行陈酿。

4.伊巴诺莎酒庄葡萄酒

伊巴诺莎酒庄用古典音乐的表达方式为每款酒取名，酒庄认为：一款好的葡萄酒正如一支交响曲，为了达到和谐的境界，从瓶中倒入杯中的那一刻起，每一件参与演奏的“乐器”都必须恰到好处地呈现其完美的特质——优雅、丰富、精致和平衡。该酒庄知名酒款众多，其中2007年份的男低音黑皮诺干红葡萄酒(Bassus Pinot Noir)曾获2009年世界黑皮诺大奖赛(Mondial des Pinots)银奖，同时获得了英国著名葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson MW)推荐。

a.伊巴诺莎男低音优质干红葡萄酒Bodegas Hispano Suizas Bassus Premium。产区：西班牙»巴伦西亚»乌迭尔-雷格纳。葡萄酒类型：红葡萄酒。酿酒葡萄：博巴尔，赤霞珠，梅洛，西拉。

b.伊巴诺莎郭德苏佩里尔斯混酿干红葡萄酒Bodegas Hispano Suizas Quod Superius。产区：西班牙»巴伦西亚»乌迭尔-雷格纳。葡萄酒类型：红葡萄酒。酿酒葡萄：赤霞珠，梅洛，博巴尔，西拉。

c.伊巴诺莎圣体颂天然极干型卡瓦起泡酒Bodegas Hispano Suizas Tantum Ergo Brut Nature。产区：西班牙»加泰罗尼亚»卡瓦。葡萄酒类型：起泡酒。酿酒葡萄：霞多丽，黑皮诺。