​这种海鲜5块钱一斤,又鲜又补钙,教你5种做法,天天吃都不腻!

花蛤含有较丰富的钙,可促进骨骼和牙齿发育,对于小孩来说是非常营养的,开学之后,孩子面临各种学习压力, 家长们一定要多花心思,给孩子补充营养,越吃越健康,越吃越聪明!像花蛤就是一个很不错的选择,物美价廉,五六块钱一斤的价格,做出来又鲜又美味,孩子尤其喜欢。今天小厨给大家带来5种花蛤的做法,天天吃都不腻,有空一定要做给孩子吃。

第1种:【花蛤蒸蛋】

食材:花蛤,鸡蛋,小葱,香油,蒸鱼豉油,料酒,冷水,

做法:

1、准备好所有的食材,花蛤提前加盐水养一个上午,中间要换两三次水,每次都清洗干净,再加盐水一起浸泡, 这样如此反复之后,花蛤非常的干净,没有一点沙子,鸡蛋我用了三个。还有一些小葱用来最后做点缀用。

2、烧一锅水,放几片生姜, 倒一些料酒,水开之后,放入花蛤,煮至花蛤涨开之后,捞出沥干水分。

3、3个鸡收磕在碗里,加少量的料酒,一勺食盐,再加1.5倍的水一起用手动打蛋器抽匀。一个鸡蛋约50-60克,1.5倍的水量,约225-270毫升,取中间值,放250毫升的水,要是想要精确一点的话,就把鸡蛋磕在碗里称一下重量。

4、把鸡蛋过滤一次,这个步骤千万不要省,过滤出来的部分扔掉,再把蛋液表面的气泡撇掉。

5、把花蛤整齐地码在盘子里,盘子最好有一点深度。

6、把蛋液倒入盘中,最好不要超过花蛤的三分之一,这样蒸出来的成品比较好看,我这个蛋液倒得有点多了。

7、盖上保鲜膜,开水上锅,中火蒸8分钟,关火之后再焖2分钟,出锅之后趁热淋上蒸鱼豉油, 再滴几滴麻油,撒点葱花点经缀,漂亮吧,又嫩又好吃。孩子吃到停不下来。

第2种:【花蛤炒粉丝】

食材:花蛤,粉丝,生姜,料酒,大蒜,蒸鱼豉油, 食用油

做法:

1、花蛤买回家之后,先清洗干净,再加盐水浸泡半天,中间可以换两次水,每次换水都要清洗干净,再加盐水浸泡,这样泡过之后的花蛤一点泥沙都没有。

2、把粉丝用剪刀剪一刀,再用水冲洗一下,加温水浸泡变软。

3、锅里加半锅的水,倒一勺料酒 ,放三片生姜,水开之后,倒入花蛤,煮至花蛤张开,张开一个捞出一个。沥干水分。

4、热锅凉油, 放生姜,大蒜,小米椒一起煸炒出香味,再倒入花蛤,大火快速翻炒几个来回,约半分钟的样子。5、然后倒入粉丝,再放一勺蒸鱼豉油,翻炒均匀,再炒几个来回就可以出锅了。又鲜又香又干净又好吃。

第3种:【韭菜炒花蛤】

食材:韭菜,花蛤,郫县豆瓣酱,生姜,大蒜,料酒 ,水淀粉,食用油

烹饪方法:

1、花蛤买回家之后,先清洗干净,再加食盐一起浸泡一上午,中间可以换两次水,每次换水都冲洗干净,再加食盐一起浸泡,如此,花蛤一点泥沙都没有,超级干净的。

2、烧一锅水,倒入一勺的料酒,放两块生姜片,水烧开之后,倒入花蛤焯水,煮至花蛤全部开口之后捞出沥干水分。

3、韭菜清洗干净,去年根部比较老的部分,再切成长段待用。

4、热锅,凉油,放生姜,大蒜一起煸炒出香味,再加一勺郫县豆瓣酱一起翻炒出香味。

5、然后倒入花蛤,大火快速的翻炒最多一分钟,倒入水淀粉钩个芡。不用再放食盐,否则会过咸的。

6、最后,放入韭菜,快速的翻炒均匀就可以了, 不用炒太长时间,否则韭菜就炒死了,影响口感。

第4种:【剁椒蒸花蛤】

食材:花蛤,粉丝,剁椒,蒸鱼豉油,生姜,料酒 ,

做法:

1、花蛤买回家之后,先清洗干净,再加盐水浸泡半天,中间可以换两次水,每次换水都要清洗干净,再加盐水浸泡,这样泡过之后的花蛤一点泥沙都没有。

2、烧一锅水,放入几片生姜片,一勺料酒,水开之后,放入花蛤煮至花蛤涨开之后捞出,涨开一个捞一个。

3、热锅凉油, 放大蒜,一勺剁椒一起煸炒出香味。

4、粉线提前泡软,用剪刀剪一发,放在盘子的底部,再码上焯好水的花蛤,最后把炒好剁椒浇在花蛤上面。

5、开水上锅,大火蒸5分钟,关火后再焖两分钟的样子开盖。

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