夏天全家人最爱的一道凉拌菜，清脆爽口又开胃，比吃肉还解馋

生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天给大家分享一道好吃的凉菜。凉菜，在饮食业俗称冷盘，食用时多数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜的主要特点是口味干香、脆嫩、爽口不腻、色泽艳丽。具有增强免疫力、补充营养、排毒、抗辐射的功效。今天做的这道凉菜，包你吃了就停不下来！

【黄瓜凉拌腐竹】

【基本食材】黄瓜，腐竹，木耳，蒜，小米辣，香菜

【基本步骤】

1.说起凉菜，大家应该没有人不喜欢吃的吧！很多人都会选择在外面吃，因为方便，因为自己做出来的不好吃。今天我们就来给大家分享在家如何做出好吃的凉菜。首先将我们泡好的腐竹拿出来，放在案板上将其切成长短均匀的小段，切好后放入盘中待用。

2.起锅烧水，锅中加入适量的清水进去，开大火将锅中水烧开。把我们刚才切好的腐竹小段放入锅中的开水里面焯水一遍，用勺子不停的搅拌，让其均匀受热。将锅中的腐竹焯水至断生即可，将它们控水捞出放在盘中待用。

3.将我们事先清洗好的木耳放进锅中的开水里面。将木耳焯水至断生即可，将其控水捞出来放在我们事先准备好的盘中待用。拿出适量的大蒜出来，将大蒜的皮去掉，将其放在案板上面用刀切成蒜末，小米辣切碎，切好之后将蒜末和小米辣一起放入碗中待用。

4.在碗中放点芝麻，辣椒面进去，再浇上我们刚刚烧热的热油进去，用热油激出香味出来。碗中再放点生抽，陈醋，食盐，白糖进去，用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀，放在一边待用。我们的美味料汁就制作好了。

5.拿出我们刚从超市买回来的新鲜黄瓜，将其清洗干净，用刀切掉黄瓜的头尾部分，放在案板上面用刀背将黄瓜拍碎，然后将拍好的黄瓜用刀切成大小均匀的小块，切好后放入事先准备好的盘中待用。再把我们刚才准备好的木耳，腐竹放进去。

6.把我们刚才搅拌均匀的料汁倒进我们装有配菜的碗里面，用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀。再放点我们事先切好的香菜进去，用手将其抓拌均匀，让碗中的所有配菜都可以均匀的沾到我们料汁中的美味，这样吃起来才更加美味。

7.将我们抓拌均匀的凉菜装入我们事先准备好的盘子中就可以食用了。这就是我们自己在家制作的凉拌菜，一道美味的黄瓜凉拌腐竹就做好了，吃起来爽脆可口，也是超级下饭的，一点也不比外面的吃起来差，最主要的是自己在家做，成本低，吃起来更加放心。有喜欢吃的赶紧试试吧！

【爱心小贴士】

1.腐竹和木耳一定要放入锅中焯水至断生捞出来，要不然影响口感；

2.学会制作我们这个万能的料汁，不管凉拌什么菜都是非常好吃的。

今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！