酥皮月饼

对于月饼，最喜欢吃的是酥皮月饼。酥皮月饼的皮，永远比馅更具吸引力。

后来工作了，去北京出差的时候一定会捎稻香村的点心回来给家人，每次必买的也是酥皮点心。

酥皮于我，总觉得高不可攀。

今年决定做月饼，选择了自己觉得最难攀的酥皮月饼。没想到，竟然意外地成功。

于是又在心理狠狠地表扬了自己一下，嘿嘿。挺自恋的。

酥皮月饼

材料:12个的量

油皮:140克中粉,50克猪油,55克清水;

油酥:110克低粉,55克猪油;

黑芝麻馅：200克  （可以换成自己喜欢的馅，我还尝试了枣泥的、鲜肉榨菜的）

制作:

1.将油皮的材料混合,揉成面团,盖上保鲜膜,醒上15分钟;

将油酥的材料混合,揉成面团,盖上保鲜膜,醒上15分钟;（图1）

2.将油皮的面团搓成长条,分成12等份的小剂子,将每个小剂子搓圆;

同样,将油酥的面团也搓成长条,分成12等份,将每个小剂子搓圆;（图2）

3.取一油皮的小剂子,按扁,放上一颗油酥小剂子,完整的包起来,收口

朝下放,依次将12个全部做好;（图3-5）

4.取一包好小面团,收口朝下放置,用手按扁,然后用擀面杖擀成长约12CM的椭圆型面片,（图6）将其如图样的卷起来,依次将12个全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟;（图7）

5.将醒好的面团卷按扁,用擀面杖擀成长约15CM的长条型面片,宽约3-4CM,（图8）将其卷起来,收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟;（图9、10）

6.将醒好的面团卷拿在手中,收尾处朝上放,大拇指按住收尾处,并使劲按下,将两头往中间挤,将收口捏拢,（图11）并搓圆,收口朝下放置,依次将12个做好；

7.将包好的小面团按扁,然后用擀面杖擀成圆片,放上黑芝麻馅,包起来,收口朝下放置，压扁，依次将12个全部做好;（图12）

8.放入预热好的烤箱，上下火170度，35分钟左右，即可。

小贴士：

1 自己熬的猪油最新鲜；做的效果最好，香、酥；

2 可以用黄油代替，但味道会完全不一样，不过也蛮好吃的；

3 可以用色拉油代替，但味道会完全不一样，但是热量会小很多。