吃剩的饺子皮千万别扔！3分钟巧变鸡蛋灌饼，外酥里嫩，全家抢着吃

暖暖家附近有一条早餐街，平日里包子店蒸汽腾腾，油饼摊人声鼎沸，热闹得很。

而鸡蛋灌饼，可以说是超人气街头小吃了，每次想吃到都要排老长的队。

为什么叫"灌饼"呢？它的制作方法和其他饼区分开来，形成了自己独特的色彩：

面团往烙饼锅里一贴，不一会就能鼓起了大泡，等饼皮鼓起的时候，戳破了饼皮在里面灌上了蛋液，利索的翻了个面。

紧接着，蛋香和面香就直直地往暖暖鼻子里钻，看着摊主刷酱、夹生菜、卷烤肠、包装，动作行云流水，丝毫不拖沓。

暖暖每次都会守在锅边，刚做好的饼皮酥脆，鸡蛋滑嫩，出现层层叠叠的口感，香而不腻，让人吃了还想吃~

等后来暖暖开始尝试着自己在家做，学着摊主大妈的样子，从和面、下剂子、抹油酥、擀饼皮到最后的烙制......忙活了一通。

却发现我的鸡蛋灌饼不鼓泡，有的鼓泡了但是蛋液却都流在了外面，甚至做出来的还特别硬。

鸡蛋灌饼看似简单，但往往越简单的东西做的过程却很麻烦。在厨房混迹多年的暖暖是不会轻易折服的，立马找到一个方便快捷的完美替代品——饺子皮！

不用揉面，也不用油酥，简单到家，只需要把两张饺子皮粘合起来，倒入蛋液。

3分钟搞定，一张味道鲜美的鸡蛋灌饼就可出锅，吃起来也是葱香四溢，酥脆美味~关键自己做的健康卫生，又充满了乐趣。

当然，如果您想看正宗鸡蛋灌饼的完整版做法，长按下方二维码，关注【吃什么研究室】回复“鸡蛋灌饼”即可查看~

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学会了这个快手做法，不仅能解决掉家里剩余的饺子皮，不用外出排队，就能轻松吃到香喷喷的早餐~

而且营养丰富，老少皆宜，特别适合上班族时间紧张时烹饪。

点击视频和暖暖学起来吧！

饺子皮妙做鸡蛋灌饼

▲点我，我是视频

食材

饺子皮 / 鸡蛋 / 香葱

香菜 / 蒜蓉辣酱

做法

- 1 -

食材处理：饺子皮上撒盐，将一张饺子皮盖在另一张上。

- 2 -

封口：用叉子压饺子皮来封口，留出一块缝隙。

- 3 -

灌入鸡蛋：将鸡蛋灌入饺子皮的开口中，再将饺子皮完全封住。

- 4 -

煎制：锅烧热，放少许油，将鸡蛋灌饼均匀码入锅内，煎制两面金黄

- 5 -

最后：抹上蒜蓉辣酱或家中的调味酱，撒上香葱，香菜末即可。

 最终成品 
😋😋😋

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（点击图片就可以看到完整视频+做法了）

▲酱瓜溜鱼脯

▲排骨两吃