天冷要多吃它！5毛钱一斤，补气血、润肠通便，女性尤其要多吃

“万圣到，吃南瓜。”这万圣节一临近，南瓜自然就成了家家户户餐桌上的宠儿。

不得不说，万圣节虽不是咱们的传统节日，但节日就是讲个热闹和仪式感！每到这时候很多商场和游乐园都挂起了南瓜灯，连超市里也无一例外：

暖暖和暖宝在超市里看到的场景

不同品种的南瓜聚在一起，太有爱了

“不给糖，就捣蛋！”万圣夜不买点南瓜怎么行。没有巧手雕不了南瓜灯？那就用南瓜来做一些高颜值又营养的美食，来讨孩子欢心吧~

而且“秋天到，南瓜俏”，现在正是吃南瓜的好时节。经过长夏的阳光和雨水，南瓜积累了丰富的营养和天然的甜味，不管怎么做都好吃。

《本草纲目》记载：南瓜入脾、胃经。南瓜富含膳食纤维、多种维生素及胡萝卜素，经常食用有暖身、防感冒、改善肠胃等食疗功效。

关键是南瓜热量低，而且能促进肠胃蠕动，帮助告别恼人的便秘，绝对是秋冬日久坐上班族的必备食材。（暖暖温馨提示：好吃也不能顿顿吃，短时间内摄入太多胡萝卜素，小心变成“小黄人”）

秋季的南瓜也不贵，一个大南瓜花不了几块钱。暖暖之前教大家做过南瓜饼、南瓜粥、蛋黄南瓜、南瓜浓汤，拉至文末获取完整菜谱。

今天暖暖要带大家解锁的是一道家常美味【炆火老南瓜】，不需要昂贵的食材和复杂的调味料，半个南瓜就能做出一大盘美味，非常适合全家分享。

关键是它颜值高，做法还特简单。从成品上来看就像一朵盛开的金色“莲花”。一煎一煮10分钟上桌，喷香诱人的味道，就等着分分钟被抢光吧~

你还别说，软糯香甜的南瓜加上清蒸猪肉罐头，还真是绝搭。不仅荤素搭配，营养全面；南瓜吸收肉汁后软软糯糯的，比肉还好吃。

想要做好这道菜，有2个关键步骤：一个将南瓜提前煮熟，另一个则是炒料。

为了加快成熟，今天暖暖用到了油炸的方法，不到5分钟南瓜就完全成熟了。不仅形成了特有的焦糖味，表面形成一层焦壳还能确保在炖煮时不易碎。

当然，想要吃的更营养，可以改用清蒸或炖的方式，但因为南瓜块太大，至少需15~20分钟。

今天炒料暖暖还用到了一种特殊食材，小干葱，它是整道菜的调味灵魂。小干葱外形酷似迷你版洋葱，每个地方的叫法都不一样，也有叫干葱，圆葱，球葱，洋葱头的。

相比之下，小葱头比洋葱的香味更浓郁，如果实在买不到，大家也可用洋葱和大葱来替代。

万圣节，戳视频↓跟着暖暖一起用南瓜DIY各种美食吧~（文末另附5种做法）

炆火老南瓜

▲点我，我是视频

食材

南瓜 / 猪肉罐头 / 姜蒜 / 小干葱

白糖 / 胡椒粉 / 蚝油 / 油盐

做法

- 1 -

食材处理：南瓜对半切开，快速去籽后改刀切成米字。

南瓜切成米字状，造型会更好看

- 2 -

辅料准备：蒜去皮留整蒜，小干葱（即红葱头）、生姜也切块，准备好清蒸猪肉罐头。

- 3 -

煎炸：平底锅上火，热锅凉油改小火，将南瓜块依次放入锅中，稍加蒸发出少许水分。

南瓜稍加煎制再加入油，可防止崩油

- 4 -

然后加入适量的油，将南瓜浸炸5分钟至成熟，快速呈现出焦糖的口感即可。

- 5 -

炒料：另取一口锅，少许底油下入大量的葱姜蒜，小火慢炒成金黄色+出香味即可。

- 6 -

调味：在锅中加入1勺半的清蒸猪肉罐头（连带汤汁），然后加入少许酱油、白糖、胡椒粉、蚝油拌匀，将浸炸好的南瓜放入锅中烧煮3分钟。

罐头里面有咸味，建议少加盐

- 7 -

装盘：取一只漂亮的圆盘，葱姜蒜打底，将南瓜装盘形成漂亮的“莲花状”，这道十里飘香、造型别致的炆火老南瓜即可完成~

 最终成品 
😋😋😋

一道南瓜不够吃，贴心的暖暖还准备了南瓜烧凤爪、 蛋黄南瓜、南瓜小米粥、南瓜浓汤...

想知道：①南瓜和凤爪如何巧搭配？②简单3步，如何做出饭店招牌蛋黄南瓜？③香浓的南瓜小米粥又是如何熬制出来的呢？

☑南瓜烧凤爪

☑蛋黄南瓜

☑南瓜小米粥