玉苍之南：关于普洱茶的5大误区，你居然掉坑了？

普洱茶的各种说法层出不穷，变着花样扰乱茶友们享受乐趣的心情，甚至让很多新手云里雾里，今天就先给大家总结几点普洱茶的误区，帮助茶友们避开。

喝普洱浓茶解酒效果更好

清朝赵学敏在《本草纲目拾遗》中就专门说到“普洱茶醒酒第一”。

所以很多人就觉得浓茶解酒的效果会翻倍，但其实，酒后饮浓茶等于“火上浇油”，不仅解不了酒，还会对人体造成二次伤害，是万万不可取的。

因为酒的主要成分是酒精，酒精进入人体后首先作用于人的大脑皮层，使大脑皮层处于兴奋或麻痹状态，对循环系统和心脑血管系统都有损伤作用。而浓茶会让人的精神亢奋，与酒精互相作用给心脏带来双重刺激。

正确的做法是喝完酒以后，停留一段时间，再喝适当浓度的普洱茶，这样才会有解酒的效果，而且不会对人体造成伤害。

洗茶是因为茶脏

茶友们都知道，泡茶的第一道就是“洗茶”。但是很多人认为之所以要洗茶，是因为茶叶很脏，洗茶是为了洗掉灰尘和农残物质。

所以有些人喝个茶要洗好几遍，看到这的我皱紧了眉头，你们都误会“洗茶”了。

洗茶可不是因为普洱茶脏才洗的，因为正宗的普洱古树茶都是原生态没有任何人工干扰的茶，不可能有农残。再说就算是有，单凭开水那么一过，怎么可能洗掉呢？所以洗茶的精髓是为了激发茶性。

普洱茶是很耐放的，放了几年，十几年的普洱茶刚拿出来，还是处在“沉睡状态”的，需要用沸水让茶叶“醒一醒”润一润，所以这个过程也被称为润茶。

茶叶被适当温度的水温润有利于茶的香气与滋味的展现，这也是为正式冲泡做的准备。

洗茶的目的，说到底还是为了口感——浸出内质物，去除陈气，舒展茶叶，也是为了让茶友品到一杯茶的最佳口感。

拼配茶不好

很多人认为拼配茶是很低级的，觉得“纯”才是最好的，拼配的都是一些杂碎，不值得入口。对于这种说法，著名乌龙茶审评师、国家高级评茶师陈郁榕认为不能这样片面地看待拼配。

为了确保茶叶品质的稳定性，茶企必须通过茶师来对收购的毛茶进行拼配。可以这样认为，拼配技术工作这一岗位是一个创造财富的技术岗位，做好可以使茶叶品质与价值达到一加一大于二的效果。

茶叶的品质还是具体问题具体分析更为严谨，纯料茶的品质有可能高于拼配茶，但也有可能低于拼配茶，不可一概而论。

拼配的目的是“扬长避短、显优隐次、高低平衡”，这既是技术，又是艺术，参与拼配的每款毛茶的比例发生变化，都会得到不同的结果。

哪款茶用来做基茶，哪款茶用来做调和，这不仅需要技术，也需要经验。所以不要一味地排斥拼配茶，要尊重这门技术，正确认识才不会被人忽悠。

普洱生金花就不能喝

不知道茶友们在买茶或者存茶的时候，有没有遇到过普洱茶生金花的现象，就是这样的黄色菌群。

一说到菌群，很多人就会想“快逃！有毒！”

但其实，这种菌群是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌。

它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益物质，使茶叶口感等特性提高和优化。

而且这种“金花”在存期久远茶品中才可能偶然出现，真正的可遇不可求的。

注意：真正有毒的是黄曲霉，也是黄色的斑点，所以当普洱茶出现黄色斑点的时候，要注意区分到底是“金花”还是“毒花”，不可盲目猜测。

普洱熟茶皇上很喜欢

关注普洱茶的茶友们应该都听过一个故事，说普洱熟茶是一个美丽的错误。大致是说普洱生茶在进贡的途中自然发酵变成了口感更为醇厚的熟茶。皇帝尝过以后非常喜欢，以后就将熟茶也作为贡品。

这个故事当茶余饭后的趣事说说就罢了，可不能当真。真相是，普洱熟茶这个名词在是1975年左右试制成功之后才正式确定的。

在改革之前，由于各种因素影响，销往广州等地的普洱茶都是有轻微发酵的，所以汤色有些发红，后来的有些人习惯了喝发酵后的普洱茶。

因市场需要，1973年始进行多种发酵技术尝试。1974年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，1975年普洱熟茶的加工工艺基本定型，就是我们现在所熟知和应用的加工工艺。

所以在这之前的贡茶都是生普，皇上也不可能喝过口感醇厚的熟普。

今天先说这5点，希望能帮助茶友们解决疑虑，增加更多普洱茶的知识点，还可以分享给更多志同道合的朋友们。