莲藕7孔和9孔有什么区别？挖藕大爷：差别可大了！挑错难以下咽

我国地大物博，因此，每种食材的品种都是多样性的。冬天到了，吃得最多的便是炖汤，因为这样的做法不仅暖胃，还对人身体好。很多人都喜欢吃猪脚炖海带，海带可以很好地清洗肠胃，猪脚也可以补胶原蛋白，这样做出来的汤非常地鲜美。炖汤不仅有肉类食材，还有蔬菜。大家都比较喜欢往汤里面加莲藕，但是却分不清莲藕7孔和9孔的区别。

莲藕不管是当炒菜，还是炖汤，都是一个很好的食材，因为它的营养价值比较高。而且在冬天吃它的话，也可以起到很好的驱寒效果。9孔和7孔到底有什么区别呢？它的区别到底在哪里，挖藕大爷告诉你，选错了这道菜也就废了。为什么选错了会成为废菜呢？

对于一些资深做饭人士来讲选择对的莲藕是分分钟的事，但是对于一些当初社会的小孩或者年轻人却不知道。因为他们并不会去菜市场买菜，没有人给他们讲解莲藕需要用几孔的炖汤。当很多厨房小白第一次做莲藕排骨汤时看到是黑色的，都会把它倒掉，因为味道跟记忆里的不一样。这是为什么呢？主要是因为莲藕选错了。

莲藕除了大小和外形不同之外，还分孔数。它们到底有什么区别呢？为什么会分这样的孔数？而且为什么做出来的菜时而好吃，时而难吃的呢？这到底是为什么呢？我们一起来看看挖藕大爷的讲解吧，大爷对莲藕也是比较了解的，毕竟挖了很多年。而且秋冬季节是丰收的时候，冰冰凉凉的水摸下去也是特别冷的，劳动者是最光荣的。大爷还会顺便将做法告诉你，让你不再吃亏上当。

七孔的莲藕是比较大的，颜色也是接近土色。很多人都不喜欢吃这种莲藕，因为太软了。但是炖汤是非常好吃的，虽然吃起来有一点面，但是吸满汤汁味道很不错。我个人认为这样的做法也是比较简单，汤也不会变成黑色，只会变成浅棕色，因为莲藕有一种物质跟铁碰撞在一起是可以变色的。但是炒藕炖汤也是会变色，而且口感差很多，还没有拉丝感。

9孔的连藕体型比较小，颜色也比较白净，更适合炒菜。这种藕吃起来是脆脆的，而且还可以生吃。它的口感是非常不错的，完全不像7孔那样糯。它用来爆炒或者凉拌都是非常好吃，而且很多凉菜也选择它当蔬菜配料。如果炒菜使用到七孔莲藕了，炒的时候就会变得很黏，吃起来也是很难吃。

如果用9孔炖汤的话，后果还没有这样的严重，最多会很难吃。用莲藕做的食材有很多，但是一定要针对莲藕选对做法。它们两个之间最大的区别就在于大小，所以厨房小白买的时候一定要想一下你要用莲藕做什么样的菜，不然选错了就很麻烦。选择的方法也很简单，所以只要记住它们大小和颜色不一样就行了。你觉得选择莲藕的孔数重要吗？你有吃到过难吃的莲藕炖汤吗？

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