想吃麻花在家就能做，一碗面粉炸一盆，香酥可口，比外面卖得还香

面粉：小麦面粉

辅料：黑芝麻、鸡蛋

调料：食盐

【麻花】—— 金黄焦酥

1.下面开始和面

准备小麦面粉300克，打入一个鸡蛋增加面的营养，加入食盐3克，撒入一小把黑芝麻，再淋入一些植物油，植物油能使和出来的面更加柔软方便起酥。

和面加入食盐能增加面的劲性，这样搓麻花时不易断裂。

用清水和面，多次少量的添加，搅成面絮以后，揉成软硬适中的面团。

2.下面开始制作麻花生坯

揉好之后取出来，在案板上刷上植物油防止粘连，把面团揉光滑搓成长条，切成6-8个面剂子，把面剂子搓成粗细均匀的长条，注意不要搓断。

捏着其中一头，把另一头朝一个方向搓至上劲对折起来，自动地卷成麻花的形状，放在案板上再滚上一圈，花纹会更加地紧实好看，再把接口处捏在一起，麻花的生坯就做好了。

麻花的接口处一定要捏紧，不然炸的时候容易散开，影响成型。

做好的生坯静置饧上10分钟，这样炸出来的麻花会更加的蓬松酥脆。

3.下面开始炸制

起锅烧油，油温5成热时，把麻花生坯放进去，用筷子不停地翻动让麻花均匀受热，这时麻花会逐渐膨胀变大，漂浮在油面上。

保持小火继续翻动，炸2分钟左右，麻花炸成金黄色时即可出锅。

好了，一道简单又好吃的家常麻花就做好了。