《行摄生活》-10

左岸大山祝大家新年发大财

年味.做豆腐

山村的夜很安静，一声声高亢的啼鸣唤醒了清晨，太阳慢慢爬上了高高的山梁，炊烟从每一家开始弥漫，整个山村便笼罩出了祥和的水墨。

“做豆腐”了，随着一声吆喝在崖壁间碰撞回响，一口大锅，熊熊柴火开始煮沸了山村的年味。

这是太行山的一个小山村，村里的乡亲们家家户户都有过年做豆腐的习俗。自己种的黄豆，自己山的柴火，每家做一锅香香的豆腐，山村的年就这样悄然来临。

做豆腐需要提前一天泡好黄豆，天还没亮便去磨豆子，然后煮沸，过滤，点卤水，压制。几个环节中节奏快慢结合，大火煮沸、山泉降温、白色的豆浆几次翻滚，要慢慢熬透，等到有了熟透的痂皮出现。便要急急舀出过滤......随着几个环节井然有序的完成，一大块香甜浓郁的豆腐便摆上了年的饭桌。

李家的做好了，张家的继续，还是那口大锅，还是那熊熊的柴火，邻里的笑容洋溢着慢慢的温暖。到饭点了，不知谁端来了细细的面条，大锅就会暂时来煮面。也有先做完豆腐的拿来了玉米豆腐渣窝头，大家没有谦让便围着边吃边笑，暖暖的让我有些嫉妒。

山村的年如这软嫩、香甜的豆腐，舒适祥和。我在这里过年，心便温暖如春。

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作者简介

周宇轩

1992年生人

中国传媒大学南广学院

| 本科 | 摄影专业

曾获美国职业摄影师协会

摄影比赛优秀奖。

山西省摄影家协会会员

工作经历：

曾任山西青年报摄影记者

现任太原市艺天培训学校摄影教师。

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