禽流感又肆虐，鸡年还能好好吃鸡吗？
最近，禽流感再度袭来，根据国家卫计委官网发布的数据，12月已有20人因H7N9型禽流感死亡，全国多地也出现人感染H7N9禽流感病例。
目前，疫情发生地采取关闭活禽市场、休市、消杀等措施控制，但同时也引起一些民众的恐慌，面对禽流感，我们到底该怎么办呢？
禽流感是禽流行性感冒的简称，它是由甲型流感病毒的一种亚型(也称禽流感病毒)引起的一种急性传染病，它通常感染鸟类，少见情况会感染人、猪、马、水貂和海洋哺乳动物。目前已经被国际兽疫局定为甲类传染病，又称真性鸡瘟或欧洲鸡瘟。
可能感染人类的禽流感病毒亚型为H5N1、H9N2、H7N7、H7N2、H7N3，这次流行的是H7N9禽流感病毒。
人是怎样感染上H7N9禽流感的？
传染病流行的基本条件是传染源、传播途径和易感人群，因此，家禽带有H7N9禽流感病毒是传染源，人与家禽的接触是传播途径，但人是如何感染的尚不清楚。
但根据流行病学调查推测，可能由携带H7N9禽流感病毒的禽类，以及家禽的粪便、羽毛、呼吸道分泌物和血液等，经呼吸道途径、直接接触等方式传播给人类。
人患上禽流感会出现哪些症状？
人感染禽流感的潜伏期一般在7天以内，其主要表现为：高热、咳嗽、流涕、肌肉酸痛、鼻塞、咽痛和全身不适等，多数伴有严重的肺炎，出现胸闷和呼吸困难等表现，可快速进展为急性呼吸窘迫综合征、脓毒症、感染性休克，出现心、肾等多种脏器衰竭，而导致死亡。
人感染高致病性禽流感的死亡率较高，应该引起重视。
从事禽类养殖、销售、宰杀、加工业者，以及在发病前1周内接触过禽类者，都是易感人群，需要更加注意预防。如果出现发热、咳嗽等症状应考虑是否为禽流感，应该及时就医。
人与人之间会传染禽流感吗？
目前仅见经禽类传染给人而导致发病的病例。尚无确切证据证实，H7N9禽流感病毒可以通过人与人之间传播。但我们必须进一步研究、观察，禽流感是否会在人与人之间传染。
吃鸡肉和鸡蛋会传染禽流感吗？
由于禽流感病毒不能耐受高温，在65℃的环境下，加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上，病毒就可以灭活。因此，完全熟透的家禽、猪肉等是可以食用的。
但禽流感对低温抵抗力较强，在4℃的环境中可存活1个月时间，因此，接触家禽时，要注意消毒；千万不要食用夹生的禽肉及禽制品。
总之，只要我们充分加热，完全煮熟，鸡肉和鸡蛋是可以放心食用的。
禽流感该如何预防？
注意个人卫生：做到勤洗手、室内勤通风换气、注意营养，保证充足的睡眠和休息，加强体育锻炼。尤其在接触禽畜后，及时彻底洗手和消毒相关工具。
尽量减少与禽畜的接触：特别注意尽量避免接触病死禽畜，这是预防的关键，应尽量避免接触野生禽鸟或进入野禽栖息地，食用禽肉蛋时要充分煮熟。
生熟食物要分开：在处理食物的时候，要注意生熟食物分开。当手部有破损处理肉类时，应该佩戴手套。
做好个人预防：外出应提倡戴口罩，尤其出现打喷嚏、咳嗽等呼吸道感染症状时，更应该戴口罩，防止传染给别人，也是对自己的防护。
减少去公共场所：尤其是年老体弱者、患有基础病者，在呼吸道传染病高发时期，应尽量减少去空气不流通和人群拥挤的场所，以防感染上传染性疾病。
只要我们加强预防工作，禽流感是可以预防的。
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