南瓜和它是绝配，6块钱一斤，一周吃2次，相当于给肠道做大扫除

#美食教程#南瓜是我们餐桌上常见的一种食材，因为南瓜的营养价值是非常高的。而且南瓜还含有丰富的维生素、膳食纤维和果胶，能消除肠道毒素和垃圾。但是南瓜和它是绝配，6块钱一斤，一周吃2次，相当于给肠道做大扫除！它就是山药，营养师大乔说过，山药中含有大量的淀粉酶、黏液蛋白、常吃不但可以帮助肠胃消化和吸收，还能减低血糖血脂，有益于身体健康。今天小编给大家带来的是一道南瓜山药糕的做法，感兴趣的朋友们 ，一起来看看他的具体做法吧！

By 美美家的厨房

配料：

南瓜 150克、山药 150克、面粉 90克、糯米粉 60克、糖 30克

烹饪步骤：

1.食材都准备好了。南瓜和山药都要要挑选粉粉糯糯的，做出来口感更好。

2.将南瓜去皮去瓤，稍微切小块点，放入蒸锅蒸熟，山药洗干净连皮一起蒸熟即可。（南瓜稍微切小块点更容易熟透）

3.蒸熟后，趁热将山药去皮，用擀面杖的一头捣成泥状备用（稍微用力点，越细腻越好哦）

4.南瓜也趁热放入大一点的盆中，加入糯米粉和面粉，用筷子稍微搅拌，让南瓜将面粉烫一烫，做出来的糕更柔软。

5.稍微放至不烫手后，就可以用手直接揉成面团了。

6.将面团分成约30克一个的小剂子，放入手心稍微搓圆。

7.山药泥也放入手心撮成圆球球，山药球大约15克一个。

8.取一个南瓜面团，放在面板上，用擀面杖擀成稍微厚一点的原片，包裹一个山药面团。

9.收口朝下，放在手心稍微搓圆后，撒上少许白面，轻轻搓匀。

10.将做好的南瓜山药团放入模具，压出来即可，我用的是50克一个的月饼模，如果没有月饼模，用饼干模具也可以，或者直接就做成圆球、圆饼状都可以。表面撒干粉是为了防粘。

11.做好的小剂子放入垫了油纸的蒸锅里。不用醒发，直接大火蒸15分钟就可以啦！

12.蒸熟后的南瓜山药糕颜色金黄晶莹，特别漂亮，柔软细腻，越吃越香呢！趁热吃，软软糯糯的，放凉了吃口感带着少许的劲道，热吃凉吃都美味呢！

烹饪小贴士：

山药的选购：1.从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃；若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。2.再看外观。稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色；或是茎干笔直，质地坚实；再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。3.接着用手握。握住山药一段时间，时间长短可以视当时天气而定，暖和可以短些，反之握住的时间则可长一些。握住松开后，新鲜山药表皮有温热感；不新鲜的山药会“出汗”，表皮渗出细小水珠，这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过，黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损，营养价值减少且口感不佳。

大家喜欢吃这个吗？