◈極珍藏◈130幅常见「中药饮片鉴别」超高清彩色图谱（建议收藏） / 开普饭

导读

近年来，全国各省食品药品监督管理局对各批次的中药饮片进行抽检，抽检结果曝光了诸多中药饮片存在的问题。中药饮片出现的质量问题不仅给消费者带来健康的隐患，也为中药行业从业者敲响了警钟。

为此，我们针对一些常用中药进行归集整理，分析中药常见质量问题，鉴别此类中药的优劣、真伪，供大家参考。

广地龙

【来源】本品为钜蚓科动物参环毛蚓的干燥体。广地龙春季至秋季捕捉，及时剖开腹部，除去内脏和泥沙，洗净，晒干或低温干燥。

【饮片特征】

干燥全体，呈长条薄片状，头端及尾端仍保持原来形状。全体弯曲不直，体前稍尖，中央有口，尾端钝圆，体背色棕红或灰红，腹部色较淡，前端有一环带，色浅，习称'白颈'。体壁较厚。不易折断，断面黄白色。气腥，味微咸。

【功效】清热定惊、通络、平喘、利尿。

优质正品VS市售劣药

鉴别重点：

广地龙以条大、肥壮、不碎、无泥者为佳。

当归

【来源】本品为伞形科植物当归的干燥根。

【饮片特征】

本品呈类圆形、椭圆形或不规则薄片。外表皮浅棕色至棕褐色。切面浅棕黄色或黄白色，平坦，有裂隙，中间有浅棕色的形成层环，并有多数棕色的油点，香气浓郁，味甘、辛、微苦。

【功效】补气和血，调经止痛。

优质正品VS市售劣药

鉴别重点：

当归以主根粗长、油润、外皮黄棕色、断面色黄白、气味浓郁者为佳。柴性大、干枯无油或断面绿褐色者不可供药用。

新疆紫草

【来源】本品为紫草科植物新疆紫草的干燥根。春、秋二季采挖，除去泥沙，干燥。

【饮片特征】

为不规则的圆柱形切片或条形片状，直径1～2.5cm。紫红色或紫褐色。皮部深紫色。圆柱形切片，木部较小，黄白色或黄色。

【功效】凉血活血，清热解毒，透疹。

优质正品VS市售劣药

紫草为紫草科植物新疆紫草或内蒙紫草的干燥根，用于血热毒盛，斑疹紫黑，麻疹不透，疮疡，湿疹，水火烫伤。为了达治疗效果，其用药部位不应包含茎等非用药部分。

鉴别重点：

紫草为条粗长、肥大、色紫、皮厚、木心小者为佳。

姜天麻

【来源】天麻为兰科植物天麻的干燥块茎。立冬后至次年清明前采挖，立即洗净，蒸透，敞开低温干燥。姜天麻是取天麻，洗净，加入姜汁，闷润至透，蒸透，晾至七成干，刨成或切成薄片，晒干而成。

【饮片特征】

天麻呈不规则的薄片，外表皮淡黄色至黄棕色，有时可见点状排成的横环纹，切面黄白色至淡棕色。角质样，半透明。气微，味甘。

【功效】息风止痉，平抑肝阳，祛风通络。

优质正品VS市售劣药

中药炮制是我国具有自主知识产权的制药技术，是保证饮片质量的关键。天麻用姜汁炮制后，可消除其麻舌感，增强其祛风及温中祛痰作用，适用于小儿用药。可见原料品质及炮制规范的重要性。

鉴别重点：

姜天麻以体实泽亮，半透明，制透者为佳。

蝉蜕

【来源】本品为蝉科昆虫黑蚱的若虫羽化时脱落的皮壳。夏、秋二季收集，除去泥沙，晒干。

【饮片特征】

本品略呈椭圆形而弯曲，表面黄棕色，半透明，有光泽。头部有丝状触角1对，多已断落，复眼突出。额部先端突出，口吻发达，上唇宽短，下唇伸长成管状。胸部背面呈十字形裂开，裂口向内卷曲，脊背两旁具小翅2对；腹面有足3对，被黄棕色细毛。腹部钝圆，共9节。体轻，中空，易碎。气微，味淡。

【蝉蜕】宣散风热、透疹利咽、退翳明目、祛风止痉。

优质正品VS市售劣药

药典中虽未对蝉蜕中药材和中药饮片有总灰分和酸不溶性灰分的测定需求，但要求在采收后需“除去泥土”，也要求制成饮片时需“除去杂质，洗净”。

鉴别重点：

蝉蜕以黄色、体轻、完整、无泥沙为佳。

连翘

【来源】本品为木犀科植物连翘的干燥果实。秋季果实初熟尚带绿色时采收，除去杂质，蒸熟，晒干，习称“青翘”；果实熟透时采收，晒干，除去杂质，习称“老翘”。

【饮片特征】

青翘：多不开裂，表面绿褐色，突起的灰白色小斑点较少；质硬；种子多数，黄绿色，细长，一侧有翅。

老翘：自顶端开裂或裂成两瓣，表面黄棕色或红棕色，内表面多为浅黄棕色，平滑，具一纵隔；质脆；种子棕色，多已脱落。气微香，味苦。

【功效】清热，解毒，散结，消肿。

优质正品VS市售劣药

鉴别重点：

青翘以色较绿、不开裂者为佳；

老翘以色较黄、壳厚者为佳。

丹参

【来源】本品为唇形科植物丹参的干燥根和根茎。春、秋二季采挖，除去泥沙，干燥。

【饮片特征】

【功效】活血祛瘀，通经止痛，清心除烦，凉血消痈。

优质正品VS市售劣药

丹参作为治疗心脑血管疾病要药，在现代医学中发挥着越来越重要的作用。丹参种植一年即可才收，逾时采收反而会消耗丹参中的有效成分，从而影响疗效，丹参老根皮部疏松，断面干枯，药用价值大打折扣。

鉴别重点：

丹参以条粗壮、紫红色者为佳。

羌活

【来源】本品为伞形科植物羌活或宽叶羌活的干燥根茎和根。春、秋二季采挖，除去须根及泥沙，晒干。

【饮片特征】

本品呈类圆形、不规则形横切或斜切片，表皮棕褐色至黑褐色，切面外侧棕褐色，木部黄白色，有的可见放射状纹理。体轻，质脆。气香，味微苦而辛。

【功效】解表散寒、祛寒湿。

优质正品VS市售劣药

羌活作为一种根茎类药材，其洁净度是质量的关键。净制是中药炮制的重要方法之一，通过净制可以除去非药用部位、泥沙以及虫蛀霉变品，使药物洁净或便于下一步加工。过多的杂质不仅不符合规范标准，也会影响用药剂量，从而影响整个方剂的效力。

鉴别重点：

羌活以根茎粗壮、有横节如蚕形（蚕羌），表面棕色，断面朱砂点多，香气浓郁（油性足）者为佳。

黄连

【来源】本品为毛茛科植物黄连、三角叶黄连或云连的干燥根茎。以上三种分别习称“味连”、“雅连”、“云连”。秋季采挖，除去须根和泥沙，干燥，撞去残留须根。

【饮片特征】

本品呈不规则的薄片，外表皮灰黄色或黄褐色，粗糙，有细小的须根。切面或碎断面鲜黄色或红黄色，具放射状纹理，气微，味极苦。

【功效】清热燥湿，泻火解毒。

优质正品VS市售劣药

优质黄连味连多集聚成簇，常弯曲，形如鸡爪，易夹杂泥土等杂质，且须根不易去除，影响黄连品质。将其“爪子”分开，才能确保泥土杂质去净，黄连需切薄片，更易煎出有效成分，发挥黄连药效。

鉴别重点：

黄连以条粗壮、质坚实、无残茎毛须者为佳。

花椒

【来源】本品为芸香科植物花椒的干燥成熟果皮。

【饮片特征】

蓇葖果多单生，直径4~5mm。略呈球状，裂开为两瓣。外表面紫红色或棕红色，散有多数疣状突起的油点，直径0.5~1mm，对光观察半透明；内表面淡黄色。香气浓，味麻辣而持久。

【功效】温中行气、逐寒、止痛、杀虫。

优质正品VS市售劣药

鉴别重点：

花椒以紫红色、粒大、油性足、香气浓者为佳。

白芍

【来源】本品为毛莨科植物芍药的干燥根。夏、秋二季采挖，洗净，除去头尾和细根，置沸水中煮后除去外皮或去皮后再煮，晒干。

【饮片特征】

本品呈类圆形的薄片。表面淡棕红色或类白色，平滑。切面类白色或微带棕红色，形成层环明显，可见稍隆起的筋脉纹呈放射状排列。气微，味微苦、酸。

【功效】温阳祛湿、补体虚、健脾胃。

优质正品VS市售劣药

为了追求卖相好、便于及时干燥等原因，产地初加工时，多采用硫磺熏蒸，部分不法商贩在加工饮片时过分熏硫，导致白芍药材及饮片品种在市场上出现二氧化硫超标等主要质量问题。在熏硫过程中，白芍的主要成分芍药苷和二氧化硫结合，生成新的物质，造成芍药苷含量降低，严重影响了白芍药材及饮片的安全和质量。熏硫白芍多颜色泛白，断面形成层不明显，且有一股刺激性酸味。

虽然中药熏硫是常见的伪劣手段，为人们所熟知，但是屡扼不止，熏硫中药依旧随处可见。熏硫在保持中药不易变质方面有重大贡献，因此，对于一些高价值的中药，可保持其高水分也不易变质，达到加重的目的，牟取暴利，这也是熏硫手段不断出现的重要原因，必须提高鉴别能力，以防损失。

鉴别重点：

白芍以根粗长、匀直、质坚实、粉性足、表面洁净者为佳。

红花

【来源】

本品为菊科植物红花的干燥花。夏季花由黄变红时采摘，阴干或晒干。

【饮片特征】

本品为不带子房的管状花，表面红黄色或红色，花冠筒细长，先端5裂，裂片呈狭条形，雄蕊5，花药聚合成筒状，黄白色；柱头长圆柱形，顶端微分叉。质柔软。气微香，味微苦。

【功效】活血通经，散瘀止痛。

优质正品VS市售劣药

红花具有活血通经，散瘀止痛的功效，用于治疗女性妇科疾病、跌打损伤。中药渣再利用的相关报道屡登央视，仍未能得到抑制。药渣往往无效，甚至为让药渣看起来更“优质”，对其进行染色。药渣一般干枯，无光泽，水浸液显色慢，颜色浅，染色药渣泡水后表面发白。

鉴别重点：

红花以花色红黄、鲜艳、干燥、质柔软者为佳。

蔓荆子

【来源】

本品为马鞭草科植物单叶蔓荆或蔓荆的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。

【饮片特征】

本品呈球形，直径4～6mm。表面灰黑色或黑褐色，被灰白色粉霜状茸毛，有纵向浅沟4条，顶端微凹，基部有灰白色宿萼及短果梗。萼长为果实的1/3～2/3，5齿裂，其中2裂较深，密被茸毛。体轻，质坚韧，不易破碎，横切面可见4室，每室有种子1枚。气特异而芳香，味淡、微辛。

【功效】疏散风热，清利头目，除湿处关节。

优质正品VS市售劣药

蔓荆子果实小，其中藏匿一些其他品种的果实也较难被发现，看起来“和正品差不多”，殊不知，其掺假不仅仅包括药效差距很大的伪品，或不知名的果实，甚至是泥土，沙石，完全将中药的质量置之度外。对于此类药材，更不能从简单的整体去分析，也不应用价格去判断，需要更加耐心以及仔细的鉴别。

鉴别重点：

蔓荆子以粒大饱满、气味浓者为佳。

砂仁

【来源】

本品为姜科植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实。夏、秋二季果实成熟时采收，晒干或低温干燥。

【饮片特征】

呈不规则的薄片，外表皮淡黄色至黄棕色，有时可见点状排成的横环纹，切面黄白色至淡棕色。角质样，半透明。气微，味甘。

【功效】行气调中，和胃，醒脾。

优质正品VS市售劣药

砂仁的伪品众多，且都具有一定的芳香性，极易混淆，不好鉴别，但是正品砂仁与伪品砂仁在有效成分上有很大的差别，砂仁正品的乙酸龙脑酯的含量范围为0.90%～2.28%，而伪品的含量范围仅为0.16%～0.61%。因此，乙酸龙脑酯作为砂仁挥发油中的指标性成分不仅可以有效评价砂仁正品的优劣，还可以辅助性状进行真伪评价。

鉴别重点：

砂仁以个大、坚实、仁饱满、气香浓者为佳。

木瓜

【来源】

本品为蔷薇科植物贴梗海棠的干燥近成熟果实。夏、秋二季果实绿黄时采收，置沸水中烫至外皮灰白色，对半纵剖，晒干。

【饮片特征】

本品呈类月牙形薄片。外表紫红色或棕红色，有不规则的深皱纹。切面棕红色。气微清香，味酸。

【来源】舒筋活络，和胃化湿。

优质正品VS市售劣药

木瓜为常用中药，始载于《名医别录》，别称皱皮木瓜。《图经本草》记载“木瓜处处有之，而宣城者为佳”，说的是木瓜历来以产于安徽宣城的质量最佳，故又称“宣木瓜”。“宣木瓜”自宋代起就作为贡品供给朝廷。木瓜为蔷薇科植物贴梗海棠的干燥近成熟果实，主产于安徽、四川、湖北、浙江等地。

有人以为水果中的木瓜就是中药用的木瓜，这是误解。水果木瓜为番木瓜科植物番木瓜，是一种生长于热带的水果，广西、云南等地有栽培，与中药用的木瓜不同，不能作木瓜药用。

鉴别重点：

木瓜以外皮皱缩、肉厚、坚实、内外紫红色味酸者为佳。

北柴胡

【来源】

伞形科植物柴胡的干燥根。

【饮片特征】

呈圆柱形或长圆锥形，长6～15cm，直径0.3～0.8cm。根头膨大，顶端残留3～15个茎基或短纤维状叶基，下部分枝。表面黑褐色或浅棕色，具纵皱纹、支根痕及皮孔。质硬而韧，不易折断，断面显纤维性，皮部浅棕色，木部黄白色。气微香，味微苦。

【功效】和解表里，疏肝解郁，升阳举陷，退热截疟。

优质正品VS市售劣药

药典规定北柴胡以干燥根入药，而占植物全株大部分的地上部分不可入药，市场对北柴胡需求量很大，北柴胡的野生资源越来越匮乏，价格也是居高不下，故有许多不法分子将北柴胡地上部分掺入根部当北柴胡售卖。

研究表明北柴胡具有解热、保肝利胆、抗炎、镇痛、镇静、免疫增强、抗菌以及抗病毒作用，而其地上部分不具保肝作用，不能代替北柴胡根部入药。而这些“阳枝”是否可进一步利用，缓解北柴胡资源匮乏的压力，尤待更加科学合理的解决方案，而不是盲目掺入。

鉴别重点：

北柴胡以条粗，无残留须根者为佳。

皂角刺

【来源】

本品为豆科植物皂荚的干燥棘刺。全年均可采收，干燥，或趁鲜切片，干燥。

【饮片特征】

本品为主刺和1～2次分枝的棘刺。主刺长圆锥形，长3～15cm或更长，直径0.3～1cm；分枝刺长1～6cm，刺端锐尖。表面紫棕色或棕褐色。体轻，质坚硬，不易折断。切片厚0.1～0.3cm，常带有尖细的刺端；木部黄白色，髓部疏松，淡红棕色；质脆，易折断。气微，味淡。

【功效】消肿托毒，排脓，杀虫。

优质正品/市售劣药

市面上皂角刺的伪品众多，因用药部位为干燥棘刺，许多不法分子将其他品种的棘刺来假冒皂角刺，如野皂角刺、日本皂角刺、酸枣刺等，导致皂角刺市场价格混乱。皂角刺是我国传统中药材，在临床上已经有很久的应用历史，中医临床上作为治疗癌症的配伍药之一，主要是与其他中药组成方剂，常被用来治疗淋巴瘤、乳腺癌、肺癌、鼻咽癌、食管癌、胃癌、肠癌、宫颈癌、卵巢癌、前列腺癌等多种癌症。伪品没有抗癌的功能，需加以鉴别。

鉴别重点：

皂角刺以片薄、纯净、无核梗、色棕紫、切片中间棕红色、慷心者为佳。

平贝母

【来源】

本品为百合科植物平贝母的干燥鳞茎。春季采挖，除去外皮、须根及泥沙，晒干或低温干燥。

【饮片特征】

本品呈扁球形，高0.5～1cm，直径0.6～2cm。表面黄白色至浅棕色，外层鳞叶2瓣，肥厚，大小相近或一片稍大抱合，顶端略平或微凹入，常稍开裂；中央鳞片小。质坚实而脆，断面粉性。气微，味苦。

【功效】止咳化痰、润肺、散结。

优质正品/市售劣药

平贝母的用药为干燥鳞茎，鳞茎生长在地下，需春季采挖，除去外皮、须根及泥沙，经过空气氧化，平贝母表面暗沉，为了让平贝母看起来更加优质，在产地加工时不法分子会将其熏硫，不仅保持平贝母的美观，还能保持平贝母高水分也不会变质，形成另外一种形式的加重。众所周知，平贝母用于清热润肺，化痰止咳，而硫磺产生的刺激性气体反而会伤肺，起不到治病的效果，反而加重病情。

鉴别重点：

平贝母以饱满、白色、粉性足、大小均匀者为佳。

骨碎补

【来源】

本品为水龙骨科植物槲蕨的干燥根茎。全年均可采挖，除去泥沙，干燥或再燎去茸毛（鳞片）。

【饮片特征】

本品呈不规则厚片。表面深棕色至棕褐色，常残留细小棕色的鱗片，有的可见圆形的叶痕。切面红棕色，黄色的维管束点状排列成环。气微，味淡、微涩。

【功效】续伤止痛、补肾强骨。

优质正品/市售劣药

骨碎补是疗跌打骨折的要药，故名骨碎补。由于骨碎补及其混淆品性状、功效相似以及地区性习惯用药等原因，骨碎补与其混淆品混用的现象较多，药材的品种比较混乱。

目前，市场上作为商品出售的骨碎补有来源于水龙骨科植物槲蕨的根茎，习称“软碎补”，还有来源于槲蕨科崖姜蕨属植物崖姜的根茎，习称“大碎补”或“肉碎补 ”，以及来源于大叶骨碎补和华南骨碎补的根茎，习称“硬碎补”。药材来源不同，且质量参差不齐。

骨碎补在促进成骨细胞増殖分化、抗骨质疏松、治疗炎症、促进骨折愈合、牙骨细胞保护、肾保护、治疗过敏性哮喘、降血脂等方面有显著的效果，是伪品所不能企及的。

鉴别重点：

骨碎补以条粗大、棕色者为佳。

栀子

【来源】

本品为茜草科植物栀子的干燥成熟果实。9～11月果实成熟呈红黄色时采收，除去果梗和杂质，蒸至上气或置沸水中略烫，取出，干燥。

【饮片特征】

本品呈不规则的碎块。果皮表面红黄色或棕红色，有的可见翅状纵横。种子多数，扁卵圆形，深红色或红黄色。气微，味微酸而苦。

【功效】泻火除烦，清热利湿，凉血解毒；外用消肿止痛。

优质正品/市售劣药

“栀子”与“水栀子”的名称、形态、功效与化学成分均有不同。功效上，水栀子有“无力”“不堪入药用”的记载；现代药理研究表明，两者均能解热，但水栀子无保肝利胆作用。二者不能混用，而由于《中国药典》要求栀子必须打碎，也为栀子的鉴别增加了一定的难度，抓住栀子的主要鉴别特征，亦可以将二者区分开来。

鉴别重点：

栀子以皮薄、饱满、色红黄者为佳。

细辛

【来源】

本品为马兜铃科植物北细辛、汉城细辛或华细辛的干燥根和根茎。前二种习称“辽细辛”。夏季果熟期或初秋采挖，除净地上部分和泥沙，阴干。

【饮片特征】

本品呈不规则的段。根茎呈不规则圆形，外表皮灰棕色，有时可见环形的节。根细，表面灰黄色，平滑或具纵皱纹。切面黄白色或白色。气辛香，味辛辣、麻舌。

【功效】祛风，散寒，行水，开窍。

优质正品/市售劣药

由于细辛的用药部位为干燥根和根茎，极易与其他植物的根茎相混，其伪品就包括单叶细辛、小叶马蹄香、杜衡、大叶马蹄香、尾花细辛、山慈菇、丝穗金粟兰、四块瓦、灯盏细辛等十余种。细辛具有“气辛香，味辛辣、麻舌”的特点，故可通过此特点加以鉴别。

鉴别重点：

细辛均以根灰黄、叶绿、干燥、味辛辣而麻舌者为佳。

防风

【来源】

本品为伞形科植物防风的干燥根。春、秋二季采挖未抽花茎植株的根，除去须根和泥沙，晒干。

【饮片特征】

本品为圆形或椭圆形的厚片。外表皮灰棕色或棕褐色，有纵皱纹、有的可见横长皮孔样突起、密集的环纹或残存的毛状叶基。切面皮部棕黄色至棕色，有裂隙，木部黄色，具放射状纹理。气特异，味微甘。

【功效】发汗、祛痰、驱风、发表、镇痛。

优质正品/市售劣药

防风具有解表祛风，胜湿，止痉的功能，是临床常用中药。现代研究有解热、抗炎、镇痛等药理作用。目前，防风用量较大，且野生品的不断匮乏，市场上涌现出了大量的栽培品。野生防风的种植年限一般超过五年，而栽培防风的种植年限一般为一年，栽培防风的有效成分，远低于野生防风，且栽培防风在性状上与药典描述有较大差异。

目前，栽培防风与野生防风的价格差距较大，为防止栽培防风与野生防风混淆，造成损失，需加以区分鉴别。

鉴别重点：

防风以条粗壮、皮细而紧、无毛头、断面有棕色环、中心色淡黄者为佳。

白扁豆

【来源】

本品为豆科植物扁豆的干燥成熟种子。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。

【饮片特征】

本品呈扁椭圆形或扁卵圆形，长8～13mm，宽6～9mm，厚约7mm。表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。

【功效】解暑化湿、和中健脾。

优质正品/市售劣药

目前市面上流通的白扁豆包括国产的白扁豆以及进口的白扁豆，不同国产产地和进口地来源的白扁豆可能来自不同的栽培品种，一般认为国产的品质好，所以国产的白扁豆价格较高。但由于国产白扁豆表面具黑点，体形没进口白扁豆饱满，故从视觉上“劣于”进口白扁豆，故仅从外观是否好看来判定中药质量是需要分情况考虑。白扁豆进口品种与传统品种除在外观性状具有差异外，在显微特征、薄层色谱及功效和特性方面均具有高度相似性。但进口白扁豆能否作为白扁豆药用，尚需进一步深入研究。

鉴别重点：

白扁豆以粒大、饱满、色白者为佳。

海金沙