白茶里三大品类:白毫银针、白牡丹和寿眉,三者分别有什么区别?

本文由白茶家族原创撰写!

文 | 白妹子

01

三月的第一天,小白难得有空读了一本书。

在这个快节奏的时代,几乎人人都抱着手机,对纸质书的热情一减再减。

但翻看时,指尖与书本接触的瞬间,却可以让人拥有难以言喻的满足感。

在一位名叫安妮宝贝的作者笔下,读得这样几行文字:

白茶清欢无别事,我在等风也等你;苦酒折柳今相离,无月无风也无你。

从字里行间可以看出,她的多愁善感,心思细腻,所引用的意象也自有一场风味。

用白茶作为比喻,想必是了解喝白茶时的闲适、清和的生活。

或许正是因为白茶本身安然恬淡的特质,才使得安妮在写作时不运用所谓的红茶、绿茶,而偏偏选择这样简单却不单一的白茶姑娘。

言及于此,便不得不细说一番白茶的三大品类。

这篇文章对于刚入门白茶圈的新人来说,是一篇满满的干货,有利于大家顺利起航。

02

白茶,属于微发酵茶。

而作为中国白茶之乡的福鼎,在这里产出的白茶品质更加的优秀。

白茶品类多样,在国标中则被分成了四个种类,分别是:白毫银针、白牡丹、寿眉与贡眉。

而市面上常见的,是前三者。

当茶友们细细了解下来,便可以惊讶地发现这三个品类竟是以采摘时间划分。

以时间作为划分,像极了我们的童年、少年与青年。

白茶用一生活过的芬芳,原来也恰似我们这一生的峥嵘无悔。

白毫银针,属于白茶最'年轻’的一段光阴。

以“一旗一枪”的形态存在,芽头饱满肥壮,旁边陪衬着一个小叶壳,大有我们年少时期的'初生牛犊不怕虎’之势。

但同时又有白衣裹身,刚直中平添温婉,硬朗中不失柔软,银针入水虽茶香淡雅,但汤感却十分的饱满淳和。

对于新茶友来说,白毫银针是他们的一道坎。

初次品尝时,往往会认为其滋味太淡,而其实是没喝懂其中极致的鲜爽感。

唯有不断品尝,仔细品味,方可懂得其中滋味和妙趣。

03

白牡丹,光听名姓便心生清雅。

白牡丹的形态是一芽一二叶,色泽鲜嫩翠绿,明亮清新,两叶中夹一根白蕊,风情婀娜。

正因此时的白茶入水浸泡开后胜似一朵缓缓展开的入水牡丹,才得这一雅号。

白牡丹的采摘时间在白毫银针之后,经过一段时间的生长和滋养,此刻的白牡丹繁茂多姿。

作为白茶界中的门面担当,白牡丹的长相十分标致,是标准的“美人儿”。

从香气滋味上来看,白牡丹的香气以变化莫测的花香味特点。

带着栀子花、茉莉花、玉兰花的香气,又好像山野间的野花香,馥郁迷人。

毫香伴随着花香,同样也不容忽视。

花香落入汤水中,品饮起来香气炸裂,鲜爽感同样不属于白毫银针的鲜爽。

不论是新茶友还是老茶友,但凡遇到白牡丹,都会被其中的花香所深深吸引,最终拜倒在它的石榴裙下。

04

寿眉,大抵真的与我们的青年相似。

比起前面两种的初发青蕊,白毫密实,风韵犹存,寿眉已然长成了梗粗叶大的模样。

这让一些以貌取茶的人,对寿眉有着深深的抗拒感。

但若是有耐心将它买回家,一旦泡入水中,寿眉的优势呼之欲出。

粗壮的茶梗中,蕴含着大量的果胶物质,让茶汤更加的饱满丰腴,醇厚甘甜。

叶片表面上覆盖着厚实的蜡质层,即便出汤时间稍微慢了一些,也不至于让汤水变得苦涩难忍。

光是这个原因,寿眉就成为了新茶友的最佳选择。

既容易喝懂,冲泡难度也很低,是入门茶的不二之选。

并且,当一款品质好的寿眉饼经过良好的陈化后,还有极大的可能生出温暖的枣香。

因而成为许多爱茶人士的掌中宝,处处都彰显着寿眉的珍贵价值。

05

认真阅读和研究下来,才惊觉白茶形象的精妙之处。

清爽单纯,正是闲适生活的杰出代表,同时她一生经历的三个阶段也正是我们人所要经过的重要时刻。

白茶的一生正是我们的一生。

如果能够读懂白茶给我们带来的深意,那或许就能更多一份清欢与淡然。

版权声明:本文归白茶家族(baichajiazu)原创撰写。

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