酱焖小龙虾的做法是怎样的？

酱焖小龙虾

主料：小龙虾一斤半。

辅料：豆辨酱50克（可以用自己喜欢吃的酱）、姜片7片、葱段6段、大蒜末（半头大蒜）、百香果半个、小茴香20粒、八角5个、香叶7个、花椒30粒、陈皮一小把。

调料：盐适量、耗油两勺、鸡精两勺、味素半勺、白糖一勺、啤酒一瓶（玻璃瓶）。

做法：1.将小龙虾洗净，用牙刷清洗，主要清洗小龙虾抓根，去虾线，实在不会清洗可以搜索头条小视频怎么清洗小龙虾，

2.热锅烧油，油700克左右，油温六成热，倒入清洗好的小龙虾，炸两分钟，捞出控油备用。

3.锅里留底油，倒入姜片、葱段、百香果、小茴香、花椒、香叶、陈皮、八角，炒至姜片和大葱没有水分，倒入大蒜末炒香，加入耗油、豆瓣酱、鸡精、味素、白糖，炒一分钟左右，加入小龙虾、啤酒，炖十五分钟，留少量汤汁出锅。

喜欢吃辣，可以在炒香料是加入干辣椒段，注意酱不要加太多，蒜末不要太少，否则就吃不出来小龙虾原本的香味。