美食|腊月专属养生粥，你准备好了吗？

腊八粥

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功效

调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴。

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适用节气及体质特点

本品为腊八节（1月13日）应节粥，适合绝大多数人食用。

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材料

黄小米、粳米、糯米、玉米糁、薏米、麦仁、红豆、绿豆、花生（如对花生过敏可换成黑豆）、核桃仁、怀山、红枣、桂圆、百合、红糖或冰糖或盐、板栗（自备）。

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做法

1.先将大麦仁和红豆、绿豆、花生（或黑豆）洗净浸泡４小时，其它材料洗净备用；

2.所有材料入锅，加水足量。（水加足，中间不加水）；

3.大火煮开，改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅；

4.一个小时后粥成，加糖或者盐调味即可。

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养生点评

每到腊月初八，家家户户都煮起腊八粥。喝腊八粥的传统习俗在我国已经延续了一千多年。腊八粥不仅是习俗和美食，更是养生佳品。

“腊八粥”的粳米补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用；糯米具有温脾益气的作用；薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能。

花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发。

怀山益脾肾肺三脏，红豆红枣补血养心，桂圆益气安神，百合滋阴生津、安神助眠，黄小米、玉米糁是健脾胃佳品，绿豆袪湿利尿消肿，也帮助平和粥的温热，因此本粥调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品。

清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，对腊八粥的健身营养功能讲得详尽清楚：和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神。

每逢腊七腊八是一年当中气温最低的日子，人的体质也变的较弱，而简单的一款腊八粥却面面俱到人体需求，同时丰富的营养给为人体增强免疫力，提高耐寒指数。

小贴士

1.腊八粥虽名为腊八粥，但一年四季皆适合使用。

2.如不方便看火，可以直接用压力锅压熟。

3.粥一点要煮久煮软，否则对肠胃不太好的人，会造成胃肠负担。

4.此款粥虽好，但不应该顿顿食用，一天不应超过1餐。