西行漫记Ⅱ：新丝绸之路上的摇滚【Vol.23】夜来孜然香
西行漫记 Ⅱ：新丝绸之路上的摇滚
【Vol.23】夜来孜然香
Leon君
信笔游疆 | 6.4, 2017
醒来已经晚上7点半，窗外还是一片大亮，跟下午似的。
忽然听到隔壁床有响动声，转脸一看，一个戴着爵士帽的哥们儿，盘腿坐在地毯上，吃着哈密瓜，翻看着摊在腿上的公路地图册。
他可能也注意到了什么动静，抬眼看到睡眼惺忪的我，慢慢停止了咀嚼，然后从嘴里蹦出一句：“吃瓜吗，兄弟？”
嗯……这就是我的室友，来吐鲁番结识的第一个小伙伴——老司机大宇，湖南岳阳人，独自开车环游中国，从深圳出发一路北上，到吐鲁番已花了一个多月时间。
他今天刚来，准备晚上与友人汇合，呆两天然后继续西行，沿着新藏公路去往拉萨……这真是一个浩大的旅程，想想沿途全部是美轮美奂的景致，可能这辈子也看不了两回，肯定不虚此行。
跟大宇聊了半天旅行故事，遇到讲话投机的人，时间一下就过去了，差点忘记还有晚饭没有解决，我俩迅速捯饬好防晒装备，上街觅食。
出门的时候，手表指向8点40，天空依然一片晴朗的蓝色，不过隐约可以看到月亮的影子。
虽然太阳丝毫没有落山的意思，但毕竟到了这个钟点，已然失去正午那般威力，走在没有阳光直射的地方，竟然不感觉热。
这就是传说中的“早穿棉袄午穿纱，抱着火炉吃西瓜”的奇葩气候吧，以前地理书上描写的吐鲁番地区巨大的昼夜温差，我现在算是亲身领教了。
气温降下来以后，我们打算不看大众点评，就随心所欲地在路上去邂逅美食。
走着走着，一不小心蹓跶到了一个满是维族人的集市，大门口可以看到好多裹着头纱的维族妇女正推着车卖东西，人群中掩映着一辆白色警车。
本想进市场里看看，结果发现关门了，门头上的告示牌写着：“您已进入易发案区域”，然后下面列着“盗窃”、“诈骗”、“打架斗殴”的情况通报表……我的天，这可是我第一次看到公共场所白纸黑字地把刑事治安案件直接标示出来，这里治安是有多不好？
脑海里立刻联想起来的路上，街边张贴的和哈密一样的民族团结大标语，其措辞似乎比哈密的更“强硬”一些，多是“重拳出击去极端，民族团结共发展”、“团结是福，分裂是祸”、“民族团结大于天”之类的。
现在我终于明白为什么要写这些口号了，敢情是为了保护我这样的“少数民族”。
过了9点半，夜幕才不紧不慢地落下来，但很多市场、不论维族的还是汉族的，都早早关门了，我和大宇游走了大半个城区，没有发现理想的烤串店，最后还是路人给我们指明了方向——文化广场夜市。
这座夜市设在一个四周竖起护栏的封闭区域里，像围网的篮球场，中间是走道，摊位在两边一线排开。
可能是我们来得太早了，摊位并没有全部摆出来，好多空地，一眼可以望到头。
这个点在武汉的话，夜市早都人满为患了，所以在新疆，只能看天色判断出行，看手表是没有用的。
文化广场夜市想必是吐鲁番名气最大的夜市，商业化程度比较高，每家每户都支着清一色样式的烧烤摊，上面是招牌菜单，下面是操作台，乍一看像是走到了某大学的“后街”。
来这儿吃的人基本上都是汉族游客，人也不是很多，菜品都大同小异，我俩随便挑了一家摊位坐下来，先点了几串烤羊肉串试试口味。
结果一点也不好吃，羊肉根本没入味儿，比我在哈密吃得差远了。幸好没多点，草草撸完两串，赶紧转战别家。
要想吃上地道的新疆烤肉，到这种游客打卡地多半是要被坑的，找一间藏在寻常巷陌里的“苍蝇馆子”或许才是正道。
这时候，大宇的朋友打电话过来，约他一起吃夜宵，据说他朋友在一家味道很正的、很多当地人都来吃的小饭馆等他，地点就在青旅小巷出来的街面上。
这真是“你想瞌睡的时候有人送来枕头”，我们赶紧打个车赶回城东。
◆ ◆ ◆
一下车就感受到了浓浓的烟火气，街边的每间小馆子都在用大电风扇呼呼地往外排烟，在街道上弥散开来，伴着喷香的孜然味儿……这才是我想要的“大隐隐于市”的地道风味嘛，就跟在长沙火宫殿闻到满大街的臭豆腐味一样。
大宇的朋友在一家叫做“帕夏汗汤饭馆”的店门口招呼我们进来，这家饭馆的厨房是对外开放的，就在一进门的地方，两个维族妇女正在熟练地往一口大锅里下面片，浮着一层红油的锅里咕咚咕咚地冒着香气。
店里面坐满了维族人，正聊着天吃着馕，我们找了个角落的空桌坐好点菜。大宇的朋友对这家饭馆很熟，经常来吃，给我们推荐了几道硬菜。
话说他已经在吐鲁番呆了好几天了，他和大宇的情况类似，也是一个人从湖南衡阳自驾过来，俩人在这儿会师后再去南疆。
维族饭馆上菜很快，不一会儿我们点的羊肉串、馕坑肉、椒麻鸡和烤羊蹄，外加一人一碗揪面片都上齐了。
▲新疆揪面片，门口维族妇女往锅里下的就是这个
一时间裹着孜然、芝麻、辣椒面的肉香味溢满了整张桌子，看得我们三个人食指大动。
▲羊肉大串
以前我真不觉得自己是个肉食动物，但是来西北，特别是来新疆之后，慢慢激发了我对荤腥的欲念。
▲椒麻鸡&烤羊蹄
满桌的羊肉一点膻味都没有，佐料全部进到肉里面，每咬一口都是唇齿留香。
我尤其喜欢馕坑肉，据说是烤完馕以后再把羊肉贴在炉坑内壁上烘烤，烤出来的肉外焦里嫩，油光闪熠，像吮指原味鸡一样，不用蘸酱料，直接上手撕着吃，这才是原汁原味的烤肉吃法。
▲馕坑肉
这一顿下来，三个南方人完全被新疆的美食征服了，回旅馆的路上大宇还买了一个硕大的哈密瓜，说是吃完肉再来点水果解解腻，我是不行了，饱得恨不得顶到嗓子眼了。
▲老司机大宇正在挑瓜
夜晚的达卜青年旅馆一改白天的清静，院落里、葡萄架下，旅者们三五成群地围在桌边喝酒聊天。
人群中居然有一大半是金发碧眼的歪果仁，店家偶尔会过去招呼一下，添点饮料或者零食，也有中国人与他们攀谈，一起吃着西瓜、哈密瓜，月光映衬下的小小旅馆呈现一派国际化的融洽氛围。
在这些吃瓜群众中，我遇见了之前网上一直有联络的驴友阿琪同学，她也来吐鲁番了。
原本她是打算从敦煌去张掖的，但天气原因，她临时决定改线直奔新疆，于是我们就不约而同地在吐鲁番汇合了，正好今天没有游览户外景点，索性约着明天一起去火焰山，去葡萄沟。
◆ ◆ ◆
聊完天回到里屋，睡我上铺的室友也回来了，哥们儿叫纪文，江西人，休年假带着女票小玲一起浪迹新疆，从伊犁玩到吐鲁番，也是准备明天去看火焰山的，而小玲正好也是阿琪的室友。
再加上吃完瓜回屋报名的老司机大宇，一下齐活了，谈笑间明日游逛吐鲁番的小分队就此组建。
说不清为什么，素未谋面的陌生人在这间新疆民居里竟感到如此亲切，大家因为相同的爱好聚在吐鲁番，因为相同的旅程组成团队，彼此无条件地信任，这种感觉让我仿佛回到了小学入学的时候，大家也是互不相识，但是三言两语就能混到一起。
也许“行走江湖”的人，灵魂深处都住着一个童心未泯的孩子吧。
望着天上的云，看着清澈的水。
听听陌生的人，讲他的故事。
上期提要：【Vol.22】到博物馆躲太阳
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下期预告：【Vol.24】燃烧吧，火焰山
行程路线
● [ 吐鲁番 ] 吐鲁番博物馆 →文化广场夜市
餐馆推荐
● 艾力开木美食城 | 大众点评3星半，马蜂窝4.0分
↗地址：吐鲁番市高昌区柏孜克里克路318号
↗电话：0995-8569777
↗必尝：大盘鸡、手把肉、烤羊排、吐鲁番豆豆面、丁丁炒面、新疆酸奶
↗人均：48元
● 帕夏汗汤饭馆
↗地址：吐鲁番市高昌区东环路巴格日路口北侧
↗电话：15509950748
↗必尝：羊肉串、馕坑肉、椒麻鸡、烤羊蹄、揪面片
↗人均：34元
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