吉奥格拉菲是吃货No.5——元宵PK汤圆

昨天吉奥格拉菲在课上听起两个同学在讨论今天的元宵/汤圆节，还提到了各地不同的风俗，但是最激励的争执来自于元宵和汤圆的区别。

其实区别很简单。元宵靠滚，汤圆靠包。

元宵是把做好的馅料蘸上水，在放着糯米粉的筛子或者大簸箕上滚，北方不少地方一到这个时节街边会有不少摊位现做现卖，吉奥格拉菲觉得如果没有一身手艺，这元宵还真不一定滚得圆。

汤圆则是把生糯米粉先用热水或冷水，和成粉团，然后把各种馅心包进去，搓成圆圆的，和包饺子差不多，只是汤圆是圆圆滚滚的。因为元宵是滚出来的，所以元宵的表面相对会粗糙一些，汤圆就会光滑细腻很多了，好像和南北方的文化特色也有些不谋而合。

除了外观，二者的馅料也是非常不同。元宵基本都是甜口的，比如常见的黑芝麻、豆沙、花生、山楂，或者五仁

，也有稍微创新一点的玫瑰、巧克力之类的，但是北方地区的元宵很少有其他口味的。

而汤圆就比元宵多了很多花样，不仅有甜口的，还有咸鲜的，还会有各种水果啊，甚至还有肉馅的

在江浙的一些区域，还会有不带馅的，当地称作“团子”，配着雪菜、豆腐丝、萝卜丝之类的小菜，非常爽口。

至于吃法，更是五花八门。最简单也最常见的就是煮着吃，不过就算是煮着吃元宵和汤圆也不一样，元宵表面的糯米粉比较多，煮的时间比较长，煮完之后汤也会变浑，汤圆是又快又清，所以你在超市能见到速冻汤圆，没见过速冻元宵吧？

除了煮，元宵还能炸着吃。先要在元宵上用针扎一些小孔防止爆炸，炸好的元宵上一般还要再放一些白糖，不过想起来好像有点腻。