风景文创|美食纪录片《风味人间》的成功：精良制作内容与IP化经营
10月28日，由陈晓卿导演的美食纪录片《风味人间》首播，第1集上线12小时，播放量破1.4亿，豆瓣评分达到9.2。
这个亮眼的成绩让《风味人间》一跃成为大流量美食纪录片，节目的成果不仅得益于制作水平的精良，也得益于从一开始对于风味的IP化经营。
风味人间中的法国美食
从《舌尖》到《风味》，陈晓卿团队为塑造IP奠基
2012年，《舌尖上的中国》作为中国纪录片划时代性的作品登陆荧幕，以大众熟知的美食为创作元素，让纪录片成为一门大众艺术走进民众生活。
《舌尖3》因为更换制作团队而惨遭滑铁卢。一众“吃货”在网上高呼“没有陈晓卿团队的舌尖就不是舌尖了”。6年后，陈晓卿团队携升级版美食纪录片《风味人间》回归，可以说是万众期待。
西北美食洋芋搅团
观众对于陈晓卿团队的认可为风味IP的塑造奠定了基础。从数据来看，节目上线第一天播放量随即破亿。
目前已经播出4集，豆瓣评分高达9.2，居高不下，陈晓卿与他的美食纪录片团队俨然成为了“金牌IP”创造者之一。
《风味人间》导演陈晓卿
内容创新与过硬的质量成就IP口碑
《风味人间》作为陈晓卿团队的互联网首秀节目，收获了播放量和口碑，这可以说是团队的成功，也是“吃货”观众们的胜利。
西班牙火腿与中国火腿对比讲述
从节目的展示内容量来看，具有创新性。《风味》讲述的依旧是关于人与美食的故事，只是这一次不再聚焦于国内而是放眼全球。
片子按照国际纪录片的的标配设置，7集正片+1集花絮，每集时长50分钟。在整部纪录片中，拍摄足迹遍布全球20多个国家和地区，中国内容占70%，国外内容占到30%。
节目拍摄遍布全球
美食作为大众熟知的符号，美食纪录片更利于产品情感共鸣。在中国这个有着俗语“民以食为天”的国家，吃与美食是我们的日常话题。
在节目拍摄技术上这一次与采用了显微镜拍摄，这也是国内第一次使用这种技术于美食纪录片。
显微镜拍摄画面
内容创新与过硬的质量很大程度上增添了节目的可看性，也让观众产生新鲜感，促成了IP口碑。
美食文化的共情力与故事化促成IP衍生
自从第一部口碑最好的《舌尖》开始，片中出现的食品和周边都会带火一大波销售。故事化的处理方式让观众在节目中更容易产生共情。
故事性的讲述更具有共情力
《舌尖》系列的带货能力在《风味人间》上依旧体现出来在《风味人间》上线不到24小时，淘宝上多店铺更新了文案，将商品名带上了“风味人间同款”。
在制作秃黄油拌饭的镜头播出后，秃黄油瞬间成为淘宝爆款。在淘宝上输入“秃黄油”，就能看到许多同款产品，且销量还不错。
淘宝爆款秃黄油
强大的带货能力，是美食类纪录片相比其他垂类的一个优势。也让IP衍生品的高销量带来可能。
深化品牌价值，构建IP矩阵
对于电视台时代的纪录片来说，其盈利模式更多的来自于赞助商冠名、植入等广告，但风味IP的商业探索正在突破这种模式。
《风味实验室》
构建以《风味人间》为主IP，伴随8集纪录片推出《风味实验室》《风味原产地》等为内容的IP矩阵建构，多样化的产品，丰富受众的需求，也深化自我品牌价值。
《风味实验室》更是拉来名人站台，发挥名人效应，邀请蔡澜、李诞、白岩松等名人食客将和陈晓卿一起，全面透析“风味”的台前幕后，增加看点。
《风味实验室》邀请名人上节目增加热度
IP赋能，联合营销创收
除了打造风味IP矩阵，风味系列IP联合家乐福、万达广场、胡姬花、东风雪铁龙、康师傅、雪花匠心营造六大品牌进行营销创收。
在节目中进行内容植入、衍生定制、场景授权等多种形式共建IP，分享IP带来的粉丝热度和价值输出。
片子中的家乐福广告
家乐福通过IP授权合作，对旗下的两个系列进行产品包装和传播，并且伴随节目播出在线下铺货售卖《风味人间》同款食材。
家乐福风味人生系列产品
结语
《风味人间》总导演陈晓卿曾表示，“风味”将有望打造成为中国纪录片的一个长效IP，将中国商业化纪录片推向新的高度。
目前节目已经播出了4期，从豆瓣评分和网络点击率上看热度依旧，纪录片IP化打造之路是纪录片全新的尝试。
对于IP是否能长效作用于纪录片，暂时还无从判定。但是从电视电影再到现在纪录片，不得不说IP赋能效果是尚佳的。
图片来源：腾讯视频，版权归其所有
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