大家已经知道多吃肉有很多害处，但还有一个病，很多人可能不知道

大家已经知道多吃肉有很多害处，但还有一个病，很多人可能不知道

Heavy meat consumption has been correlated to this disease

大家可能已经知道，膳食中的肉类太多，对心脏非常有害，破坏环境，对动物残忍。可是，很多人却又没有办法少吃一点。如今，科研人员又找到了一个理由让大家少啃排骨，只要想一想全家人吃了那么多肉，却是在危害孩子们的健康，就应该引起重视了。

科研人员已经发现，多吃肉与小儿哮喘之间有联系。这个研究的结果，发表在德高望重的医学期刊《英国医学杂志》（BMJ），采用的数据来自“国家健康与营养调查研究”（National Health and Nutrition Examination Survey），调查从2003年到2006年的期间，4338名少儿的健康与饮食情况。科研人员发现，大量食用非海产肉类，与呼吸道病症有关。具体就是，吃肉太多的少儿，更容易发生被哮喘中断的睡眠和需要处方药才能平息的哮喘。

吃么多肉是在危害孩子们的健康

索那利·波色（Sonali Bose），医学博士，这个研究的首席作者，“西奈山伊坎医学院”（Icahn School of Medicine at Mount Sinai）肺科、重症监护和睡眠医学及儿科副教授，解释说：“我们这个研究是建立在原有研究的基础上的。原有研究认为，饮食对呼吸道健康和与哮喘相关的病症有一定影响。这个研究的结果提示，熟肉里面有一种常见的成份，与儿童哮喘有关。”

需要处方药才能平息的哮喘

这种有问题的成份，就是饮食中的糖基化终末产物。“美国生物信息中心”解释说，饮食中的糖基化终末产物，是危害很大的毒素，在高温烹调食物时产生。波色副教授解释说，饮食中的糖基化终末产物与少儿期呼吸困难之间的联系，“可能有助于阐明肉食对呼吸道健康起反作用的机理。”

波色副教授特别提到：“有趣的是，研究结论与饮食的总体卫生没有关系。”

饮食中的糖基化终末产物危害很大

这些少儿的饮食无论营养成份如何，只要存在糖基化终末产物，就容易犯病。“美国生物信息中心”建议，想减少熟肉里面的糖基化终末产物，“就要用湿热烹调，时间要段，温度低一些，再加一点酸性成份比如柠檬汁或者醋。”

眼下，哮喘的危害比以往更大，使人更容易患重症新冠状病毒病。

湿热烹调，时间段，温度低一些，加点酸性成份