浅谈普洱之生茶

普洱茶以采摘季节区分为春茶和秋茶，以采制工艺为标准分生茶与熟茶，以存放时间称之为新茶、陈茶或以存储年期定义中期茶、中老期茶、老茶。每个阶段的茶品，在品饮后都会给予人不一样的感受。新茶有跌宕重生之感，老茶有岁月陈韵之香醇。

茶季之春与秋

茶季之春，在天地间万物重生孕育新生命的季节所采摘的芽叶而制的茶叶，油润、厚实且毫多，有脉络细密，锯齿不明的特点。不同的产区、不同的地理位置，赋予各自独特的气韵，班章的霸，易武的柔，冰岛的甜，各领风骚。

茶季之秋，经过春、夏两季的采摘且生态滋润不足，让采制的茶叶，叶片枯老、较黄，滋味淡薄，香气平和欠高，叶底柔软有铜绿色，叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显的特点。不是说秋茶不好，只能说秋茶比春茶，少了一些味道。

茶品之新、陈、老

新茶，一口好的新茶，讲究鲜、香、爽，苦涩并重随着冲泡的次数，茶汤每一次入口瞬间，都能体会不同的感受，不粗糙、不卡喉、不刮舌，从最开始的清香气韵到最后的汤润甘甜，回味无穷，欲罢不能。

陈茶，闻其陈，辨其色，存放10年以上陈而不霉，陈年老味，不会随着茶汤热气散去而散去，叶底与新茶的色泽新鲜悦目相比，陈茶只有发暗枯黑，新老两者不容。茶汤再没有那份青涩，茶色也渐变黄褐，陈香渐显，气韵浓醇。

老茶，数十载的陈化，不再以色、香、味、形为重，顺、滑、醇则成为茶品经过时间沉淀的印记，所呈现出淡薄温和，苦涩酸全无余下甜润甘醇，茶汤油亮琥珀，叶底红褐泛红。不同年份的陈化都有不同的滋味，口感都会有不同感受，感受茶的陈化的同时也在感悟岁月沉吟之息。

普洱茶最迷人之处，在于不同的人、不同的环境、不同的时间与空间，对普洱茶的认知都各有感悟，没有对错之分、没有好坏之辨，更没有高下之论，有的只是品茶悟道，以茶会友。