白酒和洋酒有什么区别

作者xiaobaozi980820

大家好，大家是不是有个疑惑，白酒和洋酒都是酒，他们除了有的颜色不一样，到底区别在哪里？今天小编给大家好好讲讲，白酒和外国的洋酒到底有什么区别~

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原料不同

蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。比如伏特加的原料是谷物或马铃薯，威士忌的原料是大麦，而朗姆酒的原料则是甘蔗。

但是白酒则是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。相比国外的烈酒，从原料上说白酒就复杂的多，酿造工艺上也是同样。

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酿造工艺发酵剂及加工方法

白酒是酒曲（霉菌）的自然接种和发酵，而蒸馏酒则是酶、酿酒酵母等现代化培养。

发酵方式：白酒为多菌种自然固态发酵，其它蒸馏酒多为纯菌液态控制发酵。

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风味

白酒经过固态法发酵，其中多种微生物的存在生成了大量香味物质，所以白酒的口感一般都比较复杂，具有层次感，也会有一种外国人难以接受的香气和味道。

而蒸馏酒若以伏特加为代表，则更突出纯粹二字，酒精味道更为浓重。

看完之后是不是觉得对二者的区别有了点了解？小编还要买上几瓶拿回家去再研究研究~~