这届吃货太南了，南瓜双色软欧包，知南而上
为了证明自己对奶茶是真爱，
周杰伦作了首歌，拍了个MV！
这届吃货太难了，😭说好不哭的！
（图片来源网络）
自从“我太难了”成为新晋网红用语，
号称真吃货的烘焙人的朋友圈就成这样了
👇
大闸蟹到底要清蒸还是盐烤？
我太难了！
（这是拉仇恨的）
看着都会，动手就废，
被戚风气疯的第七天，出品差强人意，
我太难了！
（这是炫技的）
刚入手蒸烤箱，又被发酵箱种草，
想吃自己发的面包，
我太难了！
（这是来种草的）
买了个南瓜，
做南瓜包、南瓜羹、南瓜磅蛋糕，
还是南瓜布丁呢？
这真是南上加南！
（吃货的选择困难症是这样的）
中秋后，南瓜也到了最佳食用季节。这个时候的南瓜，软糯香甜，集齐了果蔬的所有精华。南瓜含有丰富的类胡萝卜素、果胶，还有人体所需的多种氨基酸，可以保护胃黏膜，帮助消化，还有防癌功效，老少皆宜。
不时不食，南瓜怎么吃？
吃货可以给你举出N个例子
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南瓜饭、南瓜粥糯而清甜；
清蒸南瓜食原味最朴实；
而搅打后的南瓜羹细腻绵密；
还有经典的南瓜饼，南瓜汤圆、南瓜布丁……
都值得在南瓜季好好吃上一吃。
南瓜是烘焙人最常用的食材，包容性极强，添加入面包蛋糕都能完美融合，也经常作为天然色素的提取食材。南瓜面包，是每个面包师在这个季节都会做的面包，南瓜的天然清甜，与小麦的麦香结合，增加了面包的清新，又不会抢了面包的独特风味。
秋天吃南瓜，一定要试试达人@猫小咪Mia 的南瓜双色软欧包，南瓜味和原味双色造型，更有食欲哦~
南瓜双色软欧包
By@猫小咪Mia
● 黄色面团材料 ●
高筋面粉125克，糖10克，盐1.3克，酵母1.3克，奶粉5克，南瓜泥67克，鸡蛋液25克，牛奶14克，黄油10克
● 白色面团材料 ●
高筋面粉125克，奶粉6克，水40克，牛奶20克，炼乳7克，鸡蛋液15克，糖15克，酵母1.5克，盐1.5克，黄油15克
● 辅料 ●
蔓越莓适量
● 使用工具 ●
COUSS卡士CF340C发酵箱
● 制作步骤 ●
1、先制作黄色面团：将南瓜去皮切块后蒸熟压成泥，冷却备用。
2、将黄色面团内除了黄油以外的材料全部混合，揉成光滑的面团，面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出结实的透明薄膜。
3、将面团滚圆后，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏层备用（注意是冷藏，不是冷冻）。
4、接下来处理白色面团的部分：同样用后油法将白色面团揉至可以扯出结实的透明薄膜，面团滚圆后，盖上保鲜膜，取出冰箱中的黄色面团，两份面团就做好了。
5、COUSS卡士CF340C发酵箱，提前设置温度28度，湿度85%，时长50分钟，两份面团放入进行基础发酵至2-2.5倍大小。
6、检测发酵好的面团，用手指沾面粉在面团上戳孔，面团不会立即回缩即可。
7、将两个颜色的面团各平分为2份，滚圆后盖保鲜膜松弛15-20分钟。
8、取一份已经松弛好的黄色面团用擀面杖擀开整理成长方形，表面撒上一些蔓越莓，再取一份白色面团，擀开整理成长方形后覆盖在黄色面片表面，用手轻轻排出空气，使其粘合。
9、将面团左右向中间折叠一些，再从上往下卷起来，捏紧收口，做好两份面团（左边的面团是边折叠后卷好的，中间位置有点凹，右边面团是直接卷的，相对圆滚，可以根据个人喜好要不要叠边）。
10、COUSS 卡士CF340C发酵箱，提前设置温度35度，湿度85%，时长30分钟，面团放入进行二次发酵至约2倍大小。
11、将发酵好的面团取出，表面用60目筛子撒上高筋粉，用刀在面团表面上划出5道直线。
12、烤箱提前上下火180度预热好，面团放入中层后，温度转为上下火170度，烘烤约20分钟即可。烘烤结束，面包立即出炉，放在烤架上晾凉即可。
TIPS 小贴士
1、因各面粉的吸水性不同，液体材料不要一次全加入，请视面团状态酌情增减。
2、发酵好的面团割口时，注意不要割太深，蔓越莓会跑出来；但也别太浅，不然烤出来形状不明显。
3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能及使用模具适当调整。注意观察上色，烤到颜色漂亮后记得加盖锡纸。