豆干的10种新吃法,越吃越香越入味,米饭杀手爆好吃

家常炒豆腐干丝

用料 豆干 1块200克 葱 1棵 盐 1克 料酒 10克 酱油 10克 白糖 3克 五香粉 1小勺 老抽 3克 味精 1克

家常炒豆腐干丝的做法

  • 葱切葱白段和葱花
  • 豆腐干批薄片
  • 切成2毫米左右的丝家
  • 锅烧热,葱白炒香后捞掉
  • 倒入豆腐干丝小火炒制
  • 等豆腐干炒软后,加入所有调料,待豆腐干吸收调料,炒匀后出锅
  • 放上葱花点缀

蜜汁豆干

用料 豆干 1盒 八角 1个 香叶 2片 冰糖 5颗量 生抽 2勺 蚝油 1勺 糖 3-4勺 盐 小半勺 白芝麻 适量

蜜汁豆干的做法

  • 豆干洗干净,对角切开
  • 宽油煎至两面金黄,盛出备用
  • 锅内余油,放冰糖炒至琥珀色
  • 倒入豆干炒匀
  • 倒入没过豆干的热水,放入八角+香叶
  • 倒入生抽+蚝油+糖+盐,煮至入味
  • 汤剩一半以下,倒入水淀粉,勾个薄芡
  • 汤汁收至浓稠,汤汁裹在豆干上,可以出锅了

卤豆干(甜辣味)

用料 豆腐 1块 冰糖 适量 生抽 3勺 蚝油 2勺 老抽 1勺 盐 2小勺 白砂糖 8小勺 麦芽糖 半盒 小茴香 适量 桂皮 适量 八角 1个 孜然粒 适量 香叶 5-6片 干辣椒 适量

卤豆干(甜辣味)的做法

  • 准备大料
  • 麦芽糖,炸豆腐,豆腐切小块炸至干脆
  • 炒冰糖,先加豆腐干炒一下,然后加入没过豆腐的水,加入老抽生抽蚝油盐糖和大料开中小火炖
  • 炖到水快干时加入麦芽糖
  • 还要再多炒一会儿,炒到豆腐干透
  • 成品放冰箱冷藏更好吃

孜然香干

用料 生抽 适量 豆干 一斤 孜然粉 适量 辣椒粉 适量 老抽 适量 蚝油 适量 十三香 适量 鸡精 适量 油 适量 盐 适量 水 适量 孜然粒 适量 芝麻 适量 大蒜 一头整

孜然香干的做法

  • 香干切成三角形备用
  • 油烧至8成热,下香干炸,炸至香干起泡
  • 炸好香干后准备食材:大蒜切米,用油爆香大蒜米,放入香干翻
  • 加水,差不多跟香干平齐即可
  • 放老抽,生抽,蚝油,辣椒,鸡精,盐,十三香进行翻炒后,盖盖子烧开后闷3分钟
  • 闷三分钟后开盖,翻炒至收汁,加入孜然粉,等所有汁水全部收干,撒孜然粒和白芝麻起锅。
  • 全家都喜欢吃,香干有嚼劲,又辣又香。

烟熏香干炒肉

用料 香干 4块 猪肉 100克 青椒 5个 小米椒 3个 盐 适量 生抽 适量 大蒜 5瓣 生姜 3片

烟熏香干炒肉的做法

  • 香干冲洗干净~
  • 切成片,焯水的时候放少量盐,方便入味烟熏香干炒肉的做法 步骤3
  • 滤干水分,倒入生抽搅拌均匀,腌制20分钟烟
  • 猪肉切好,备用~大蒜、生姜、小米椒、青椒切好备用
  • 锅里热油,先把炒肉片炒干水分
  • 把肉片铲的一边(也可出锅),放油烧热后倒入生姜、大蒜、小米椒炒香
  • 倒入香干翻炒两分钟
  • 倒入青椒后,青椒上面放适量的盐、生抽、一起翻炒至辣椒断生后。沿着锅边倒入少量的水继续翻炒至收汁,即可出锅。

蜜汁豆干

用料 白豆干 500克 熟的白芝麻 少许 酱油 适量 冰糖 80克 八角 3-4个 桂皮 2段 食用油 适量

蜜汁豆干的做法

  • 白豆干一切四,切成2cm左右的小方块。锅中放油烧热,下入豆干炸。
  • 豆干炸至表面金黄,捞出。
  • 倒出锅中的炸油,放入炸过的豆干、冰糖、八角、桂皮、酱油和水,大火烧开后转小火焖煮20-30分钟左右,最后把汤汁收浓。
  • 起锅前撒上点炒熟的白芝麻提香。
  • 放置隔夜更入味、更有嚼劲~~

攸县香干炒肉

用料 攸县香干 4块 猪梅头肉 230克 青红辣椒 各5-7个 蒜苗 3根 大蒜 5瓣 生抽 2勺 老抽 半勺 盐 4克 糖 3克

——腌肉调料——料酒/米酒 2勺 白胡椒粉 半勺 淀粉 半勺 盐 2克

攸县香干炒肉的做法

  • 猪肉切薄片,香干切片,青红辣椒切滚刀块
  • 肉用上述材料抓匀腌制
  • 倒入食用油拌匀腌制
  • 锅内热油,先炒香干,炒至表面微焦黄后捞出备用
  • 锅内留一点底油,爆香大蒜
  • 放入猪肉迅速翻炒
  • 倒入青红辣椒,翻炒至断生
  • 倒入香干,生抽,老抽,盐和糖调味
  • 最后撒入蒜苗,炒至断生即可出锅

高压锅排骨土豆干

用料 排骨 数块 八角 两朵 生抽 适量 老抽 适量 糖 适量 姜 几块 香叶 几片 桂皮 几块 土豆干 适量

高压锅排骨土豆干的做法

  • 先把排骨煎至金黄,倒入高压锅加入八角、桂皮、酱油、姜片加水平至排骨。高压十二分钟关火自然伐落
  • 炖好后再放入土豆干
  • 土豆干加入后炖五分钟等高压伐落下

古龙香菇肉酱豆干煸五花

用料 古龙香菇肉酱 50克 五花肉 100克 豆干 1块 葱 1把 炸花生米 20克 古龙酱油 适量 食用油 适量

古龙香菇肉酱豆干煸五花的做法

  • 锅里倒入适量食用油烧热,将豆干切块沥干水分后,倒入油锅内,炸至表面金黄后捞起备用。
  • 用酱油将切好的五花肉腌制一下。
  • 锅中留少许食用油烧热,将腌好的五花肉倒入锅内翻炒,然后再倒入古龙香菇肉酱继续煸炒,加少许水大火烧开。
  • 倒入刚刚炸好的豆干,盖上锅盖,焖煮5分钟左右,开盖收汁,装盘撒上炸花生米。

豆腐干炒豆芽

用料 豆腐干 250克 黄豆芽 100克 蒜苗 60克 里脊肉 80克 葱 半根 姜 3片 蒜 3瓣白醋 一勺 一品鲜酱油 两勺 13香 半小勺 盐 两勺 鸡精 半小勺 香油 半勺

黄金风味小炒!豆腐干炒豆芽的做法

  • 准备豆腐干。黄金风味小炒!
  • 从中间片开,这样切丝比较细。
  • 把豆腐干切成粗丝。
  • 肉切丝,干辣椒或红尖椒配色也切丝,葱、姜、蒜。
  • 豆芽洗净控干水分。
  • 蒜苗切段。
  • 炒锅内放入油,放入豆干炒香。
  • 炒好盛到盘子里备用。!
  • 锅里放油,放入肉丝炒香。
  • 放入红椒丝,葱、姜、蒜炒香,放入13香,一品鲜生抽炒香。黄金风味小炒!放入豆芽,放入白醋,豆芽炒至断生,放入豆干翻炒。
  • 放入盐、鸡精炒香。黄金风味小炒!放入蒜苗翻炒。
  • 放入豆芽炒十秒左右,放入半小勺香油,这个菜就做好了。
  • 出锅装盘实在太香了,这个菜非常下饭,还是下酒好菜。
  • 这个菜是非常香,这三种菜搭配是绝了。
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