方中山胡辣汤-河南名小吃

胡辣汤的用料胡辣汤粉料 3包 胡辣汤蔬菜包 3包牛腩 150克 蚝油 10毫升鸡汁 5毫升 面粉 2汤匙白胡椒粉 5克 香辣红汤酱 20毫升辣鲜露 15毫升 鸡汁 10毫升木耳 8-10朵 面筋 100克胡辣汤的做法

步骤1   所用食材：牛腩150克（清水浸泡2小时后洗净切片），木耳清水泡发洗净，面筋切成薄片（会自己洗面筋的更好，可以用洗面筋的水煮汤，在这里教大家是简便方法，所以食材都是现成的，可在菜场买到，汤底如果有时间，用牛骨熬汤味道更佳），胡辣汤粉末和料包（三人量）

步骤2   胡辣汤粉末与2汤匙面粉拌匀（如果自己洗面筋，可用洗面筋水，就不必放面粉了）

步骤3   倒入清水调制融化备用

步骤4   牛腩切片，把肥的部分入锅中炒制一下

步骤5   随后倒入其余牛腩

步骤6   翻炒出香味

步骤7   倒入蚝油和鸡汁翻炒

步骤8   待牛腩出汤汁

步骤9   锅中倒入3人份清水（六碗水左右，倒入炒制后的牛腩），盖上锅盖煮20分钟

步骤10   倒入干料继续煮15分钟

步骤11   放入切成片的面筋再煮5分钟

步骤12   最后倒入木耳

步骤13   倒入香辣红汤酱调味料20毫升

步骤14   15毫升辣鲜露

步骤15   放入鸡汁调味

步骤16   倒入5克白胡椒粉

步骤17   关小火，将步骤3的料汁边淋入边搅拌

步骤18   调制成合适稠度，再次煮开即可

步骤19   完成品

步骤20   完成品

步骤21   完成品

步骤22   完成品

步骤23   完成品

步骤24   完成品

步骤25   完成品

步骤26   完成品