味道历史文化——从大家喜欢的甜食说起

悠久的甜食文化

甜点的历史非常悠久, 几百年来, 经过无数面点师及甜汤制作厨师的精心改良,甜品己成为世界饮食文化园中一朵瑰丽的奇葩。

说说它的由来吧！最初的时候面包可以追溯到石器时代，早期面包采用的是酸面团自然发酵而成。古代埃及、希腊和罗马是最早开始制作蛋糕的。

历史的悠久原始于最初甜点由面粉调和油与蜂蜜而成的圆饼。甜品常常也会被供奉神明当祭物，是一种古代的习俗。研发到后来，农村蛋糕演变成婚礼、生日等重要场合的食品。那个时候还没有糖，因此用蜂蜜、无花果、枣子、芝麻、罂粟籽、香料等就成为最使用的材料。

冰激凌历史由来

据《诗·幽风·七月》载：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”说明远在三千年前的商代，人们就在隆冬季节把冰块储藏起来供夏日用。到了周代，还专门设有专管取冰用冰的官员，称为“凌人”。唐代，长安的市场上已有了专门做冰买卖的商人。到了晚唐，商人为了招来生意，在冰中加糖，更吸引顾客。到了宋代，中国的冷食种类就更多了。如北京，汴京市场上出售的“砂糖冰雪冷元子”，南宋临安街上卖的“雪泡梅花酒”等。

这个时期还出现了“冰酪”，等到了元朝，商人又在冰中加上蜜糖和珍珠粉。元忽必烈执政时，开始生产冰淇淋，为了保守制作工艺的秘密，还颁布了一道除王室外禁止制造冰淇淋的敕令。直到13世纪意大利旅行家马可·波罗离开中国时，才把中国冰淇淋的制作方法带到意大利，以后有传到法国和英国。马可·波罗在《东方见闻》一书中说：“东方的黄金国里，居民们喜欢吃奶冰。”后英国商人又将冰淇淋改制成雪糕。1768年，荷兰化学家普利斯特创造了一种能解渴消暑的“荷兰水”，也就是现在的汽水。1920年，美国一名商人成功研制了冰淇淋。

甜味食物无可抵挡的诱惑与悦乐之旅

糖和蜂蜜成就了蛋糕、奶油让蛋糕更加美好、巧克力是“诸神的食物”，甜食是奢侈饮食之首要。

甜点的诱人外观、甜美气味、细腻口感既加深了感官之乐，还赋予了精神愉悦感，疗慰了心灵。糕饼百年来的发展、演变、制作、精神及意义尽收于此。

盘点中国历史上最有名的五种糕点

一 .桂花糕在中国已有300多年历史了发源地为四川成都，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，非常据有特色的传统甜点。外观精美，美味爽口，做法简单，是中国的特色传统小吃，主要原料是白糖和蜜桂花，吃起来清甜香酥，不仅看起来洁白如玉，口感细腻，还有一种桂花的清香。

   二.绿豆糕是汉族的特色糕点，绿豆糕的口味有南北之分，北方的绿豆糕比较干，南方的绿豆糕加了油脂，绿豆糕入口细腻，入口易化成渣，炎热的夏季，吃绿豆糕是一种不错的选择哦。

三.马蹄糕是闽南广东地区的特色甜点之一，用糖水拌荸荠粉蒸制而成，茶黄半透明状，

吃起来香甜，软滑爽口，据说马蹄糕是源自西方，后来才传入中国

   四.豌豆.黄，很有名的北京小吃，宫廷点心，入口即化，非常好吃

   五. 海棠酥，汉族名点，造型美观大五方，外酥内甜，松软酥脆，滋润味美。这五种最有名的糕点已经流传到现在，你吃过几种？

美食，不外乎经典食物和诱人风味。而经典来自传承，风味来自家乡。经典，让外国人看见中国；风味，让中国人看见故乡。每一道美食所隐藏的故事，所选用的特殊食材，所必需的别致烹饪手段，所饱含的劳动与感情，都将食物制作和享用的过程变成一种仪式，一种带有地域、家族特色，甚或人文关怀的中国式礼仪。

大而言之，家国就是在此过程中得以凝聚，得以强盛，文化在此过程中得以代代相传。而这个过程往往默默进行，因为它已在国人过日子和习以为常中，内化为一种自觉。此刻谈起，才深觉惊憾。