虾仁鸡蛋菠萝饭
自己做的菠萝饭好吃又实惠，果香浓郁口感丰富，每一口都是享受
每年的菠萝季都会在家里做许多次菠萝饭，因为实在是太好吃了！喜欢自己做的菠萝炒饭，口味清香，果香浓郁，可以放很多很多种食材，吃进去的每一口都是一种味蕾的享受！
制作菠萝饭其实没那么复杂，最常见的就是做好的炒饭里加上菠萝丁一起再炒一炒，再装进菠萝碗里就可以食用，如果想让味道更浓郁，还可以把装好炒饭的菠萝碗放到蒸锅里蒸一蒸或者放进烤箱里烤一会儿，通过加热，让菠萝的香甜浸入炒饭里。
不过我这次比较省事，直接炒熟了就能吃，装在菠萝碗里当早餐，好吃又有营养，热乎乎的早餐吃着也舒服，我放了很多的虾仁，让炒饭更鲜嫩美味，一起来看看详细的做法吧！
【虾仁鸡蛋菠萝饭】
【需要的原料】：金菠萝1个、虾仁20只、鸡蛋2个、黄瓜半根、胡萝卜半根、剩米饭一盘、食用油、盐；
【食谱制作过程】：
步骤1：取一个菠萝，将菠萝的侧边切开一小块，用勺子挖出果肉备用；
步骤2：将一部菠萝果肉切成小丁，再准备一盘剩米饭；
步骤3：胡萝卜去皮切成小丁，黄瓜切小丁，虾仁解冻备用；
步骤4：炒锅上火烧热，放食用油，先把胡萝卜丁放进锅里翻炒片刻；
步骤5：再把虾仁入进锅里一起翻炒，虾仁遇热后很快就会变红；
步骤6：两个鸡蛋打在碗里，搅拌均匀后倒入锅里，一起翻炒；
步骤7：鸡蛋液很快就会定型，凝固成鸡蛋块，再倒入黄瓜丁一起翻炒；
步骤8：最后倒入剩米饭，如果剩米饭结成块会比较硬，可以提前捏碎，再倒进锅里就方便炒了；
步骤9：加一小勺盐调味，调味品我只放了盐；
步骤10：最后把切成小块的菠萝果肉倒进锅里，翻炒均匀；
步骤11：如果菠萝果肉水分含量比较高，可以多炒一会儿，让菠萝果汁浸入到每一粒米里；
炒饭做好以后，盛出来放到之前挖好的菠萝碗里，就可以开吃了。如果想要更入味，还可以盖上盖子，上锅盖15分钟，不过我这个味道已经很不错了，直接吃也是很香的。
用菠萝当碗，吃起来感觉更有意思一些，不过一个菠萝也装不下太多饭，给小朋友吃应该是够了。丰富的食材、香甜的口感，这份菠萝炒饭非常美味，喜欢的话一定要试着做一做！
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了柴米油盐，也能拥有诗有远方！