绝对要收藏！2019最全种面知识大集合
各位小可爱们，假期结束了！！！
骄傲姐姐这几天都在休息，没做面包，但看群里很多小伙伴趁着假期每天都在开工，给你们点赞！面包制作方法里除了最简单的直接法，还可以加入各种种面来提升面包的风味和口感，延缓面包的老化程度，但由于种面种类较多，种面制作方法和后续面包制作方法总有小伙伴不清楚，不知道每种种面的区别，这篇就给大家总结一下种面的各种知识，帮你把种面安排的明明白白的~
▲点击查看文章
任何事情，先了解理论知识总不会错。这篇文章帮大家梳理了常见种面的各种理论知识，对清楚种面区别很有帮助。
▲点击查看文章
中种、液种、烫种、老面是4种最常使用的种面，也是大家最容易混淆的。这篇从4个方面帮大家梳理了这4种种面的区别，还不清楚的小伙伴请务必看！
▲点击查看文章
理论知识了解之后，来看下种面具体如何制作吧。这篇有常见种面制作方法和判断种面发酵程度方法，还没尝试过种面制作的朋友，可以先看下具体制作步骤再开始操作哦。
▲点击查看文章
中种绝对是使用率最高的一种种面，问题也是最多的。这篇里用视频形式给大家演示了常温、冷藏2种中种的制作方法和直接法转中种法的方法，还不清楚的小伙伴看下。
▲点击查看文章
想知道不同的种面做出的面包有什么区别？这篇文章帮你解答！
以上就是本期的种面知识大合集。想做好面包，了解每种种面的特性，熟悉种面的制作必不可少，来更深入的了解一下种面吧！
赞 (0)