餐饮创业如何把握麻辣市场的商机？

对于无辣不欢的人来说，麻辣是在是个难得的美味，随着消费市场的不断扩大，火锅这样的麻辣行业越来越受到关注，火锅加盟是个很有前景的好项目，但是，火锅的集中度低，品牌多样，竞争也十分积累，所以火锅开店的门槛也比较高，因此，很多创业者把目光集中到火锅的其他品类，例如，麻辣烫，串串香，冒菜等等，对于餐饮市场的麻辣商机，我们应该如何把握呢？下面优客轩的工作人员为您详细解答，希望能够帮助到您。

火锅

高水平火锅必然突出色泽红亮、麻辣到位、鲜味宜人、香味悠长、厚味老道、回味无穷。冬季正是吃火锅的季节，特别是中青年人刺激和时新是他们喜好的，恰恰这类群体又是餐饮业消费的主力军。所以如果你有足够的资金，选择一个合适的品牌来做火锅，是个不错的创业选择。
串串香

串串香看似和火锅差不多，但是串串香在市场上却是快速的崛起，串串香相对火锅来说，价格低，消费更加大众化。对店面的要求也相对较低，更加适合新手创业。
冒菜和麻辣烫

麻辣主力军，麻辣烫和冒菜看似是差不多的品类，但是这样的麻辣美食才是餐饮市场麻辣的主力军，从消费市场分析来看，他们的定位价格比串串香，火锅都要低，而且也是外卖市场的火力军，虽然冒菜和麻辣烫也走上了连锁经营的道路，但是在消费者眼中，这样的美食定位十分受欢迎，如果选择这样的麻辣小吃来创业，那么外卖将会占据很大的市场。

冷锅串串、钵钵鸡

冷锅串串和钵钵鸡有一个共同的特点，就是减少了“烫煮”的环节，产品不易保温。所以夏天就是冷锅串串和钵钵鸡的市场，既可以解馋又可以享受凉爽。虽然浸泡的汤是凉的，但那股四川椒油的特殊辣香一点也不输火锅！

未来，火锅的分类完全可以根据火锅的市场来布局，从单价，就餐方式，投资来看，火锅细分的品类的投资不同，麻辣烫小吃类的投资相对较低，灵活性高，而且麻辣美食的发展趋势稳定，一直以来都是大家的心头爱，所以麻辣市场的商机还是很大的，目前我国火锅市场规模正在以几何级的速度增长，前景一片光明，选择麻辣的美食来进行创业，更一度成为餐饮界热议的好商机。