让你流口水的香煎杏鲍菇，制作简单不油腻，切完花刀似鲍鱼

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，口感极佳，平时被大家称为“平菇王”

杏鲍菇本身的口感和味道也是极好的，味道清香，有淡淡的杏仁香味。

肉质肥美且口感鲜嫩，营养也是非常丰富的。

杏鲍菇还有一个非常讨喜的别名，鸡腿菇，非常形象的叫法。

大小和形状，基本是跟小鸡腿一致的，让人看着有啃鸡腿的感觉。

杏鲍菇切片改花刀后，看起来还真的很像鲍鱼。

当香煎杏鲍菇上桌时，家人就说今天是什么好日子。

不仅吃鲍鱼，还吃这么多，哈哈哈，简直是太可爱了。

不过这道香煎杏鲍菇确实和浇汁鲍鱼有点像，一样的花刀。

浇汁鲍鱼的蚝油与香煎杏鲍菇的酱油色泽也是比较类似的。

口感可以说也是有异曲同工之妙，看着就流口水，一起学起来做给家人吃吧。

香煎杏鲍菇

食材：
杏鲍菇 2根 / 葱 一根 / 小米椒 2个 / 线椒 一个 / 盐 适量
酱油 一汤匙 / 玉米油 30毫升 / 蒜瓣 2瓣 / 玉米淀粉 一汤匙

烹饪步骤

- step1 -

杏鲍菇洗净切约1厘米厚度的片状。

- step2 -

再改刀把杏鲍菇两面切成花刀

- step3 -

两种辣椒切成小段，蒜瓣去皮切成蒜米，葱切成葱花

- step4 -

锅中下油烧热，把杏鲍菇下锅开小火煎软

- step5 -

再翻至另一面也一样煎至变软

- step6 -

撒入青椒、小米椒和蒜米，调入酱油上色提味，翻炒均匀，再调入盐翻炒

- step7 -

淀粉先用20毫升清水稀释，最后调入锅中勾芡煮至收汁，撒上葱花即可

- step8 -

香嫩入味的香煎杏鲍菇完成开吃。

美味呈现

简单的香煎杏鲍菇，颜值在线，看着就让人流口水，秋季家常美味来一道。

菊子物语

香煎杏鲍菇是菊子姐姐Cooking美味的第471道美食。

香煎细胞菇的做法其实不难，搭配葱、蒜、米椒、酱油等调味。

菜品的色泽和口感都得到了加持，有两点细节可以让菜品更有颜值。

第一就是在切片的杏鲍菇上切花刀，花刀切的过程中要注意使用巧劲。

刀口不能太深，切的花纹要均匀，看起来才美观。

第二，起锅前要用淀粉勾芡，这道香煎杏鲍菇的颜值高，这一步少不了。

将调好的淀粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加。

改善菜肴的色泽和味道，裹住了原料的外表，减少了菜肴内部热量的散发。

能较长时间保持菜肴的热量，滑嫩香脆。

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