【山楂糕】

做法：

第一步：准备食材调料，山楂600克，冰糖，白糖，QQ糖一小袋

第二步：山楂去核洗净用盐水浸泡15分钟，盐水泡好的山楂直接捞起放锅里，放白糖，冰糖，再加水刚好跟山楂平齐

第三步：煮山楂的过程中时不时用锅铲搅动，防止粘锅，直到把山楂煮熟，煮好的山楂放料理机中打成果泥，锅洗净，把QQ糖放锅里慢慢溶化，加一点点水，QQ糖溶化好，倒入打好的山楂果泥下锅一起熬到水蒸气蒸发，看到果泥在锅里起小泡泡状就可以装起

第四步：熬好的果泥用玻璃容器装起放凉，约两小时左右，结成像果冻一样的酸酸甜甜山楂糕，切小块摆盘，不够甜的可以加点桂花蜜，让人流口水的山楂糕就完成啦

【绿豆糕】

做法：

第一步：准备食材调料，脱皮绿豆400克（先用清水浸泡4小时）橄榄油 2汤勺 / 白糖 50克 /黄油 40克 / 模具一个

第二步：泡好的绿豆放蒸锅蒸熟（约30分钟），倒出用料理机打成泥或者用擀面杖压成泥，锅里微热放入橄榄油和黄油融化，再放入白糖融化，倒入压好的绿豆泥和融化好的黄油白糖一起翻炒搅拌均匀，炒好的绿豆泥倒出待凉

第三步：放凉的绿豆泥揉成30克左右大小的小块，把捏好的小块放入模具内压紧成型脱模，脱模成型的绿豆糕就完成啦！一起来品尝美味吧！

【米发糕】

做法：

第一步：准备食材调料，米发糕预拌粉 400克 / 纯净水 300毫升 / 白糖 60克 / 黑芝麻少许 / 蒸笼 / 发糕模具

第二步：白糖放纯净水里搅拌至完全融化，碗里放入发糕预拌粉，搅拌均匀直到粘稠没有颗粒状为止，盖上保鲜膜常温醒发30分钟

第三步：锅里先烧开水把洗净的蒸笼蒸热，把醒发好的发糕浆倒入模具中，撒上几粒黑芝麻上锅大火蒸15分钟即可出炉，黑芝麻可以等出锅时再撒上也可以，好吃的发糕，蓬松软绵，白胖胖的手感好，口感也好，值得品尝！

【南瓜发糕】

做法：

第一步：准备食材调料，蔓越莓，葡萄干，白糖适量，酵母5克，面粉500克，南瓜300克洗净切小块

第二步：葡萄干，蔓越莓浸泡30分钟，南瓜上锅蒸熟放入白糖压成泥（蒸约15分钟），南瓜泥压好，放入面粉，蔓越莓切碎一起揉均匀

第三步：待南瓜面团冷却放入酵母（酵母用少许冷水稍微溶解，发酵效果会更好些，水不要太多，刚好溶解即可，不要烫的下，这样会把酵母烫死发酵不了）

第四步：准备模具，在模具周围刷一层黄油，这样蒸熟不会粘着模具，把揉好面团的南瓜糕装进模具内，最好是还没发酵就装好，装好后静置发酵30分钟，发至两倍大成蜂窝状，锅里加水烧开，发酵好后放热锅蒸30分。起锅前焖5分钟，南瓜糕不容易回缩，然后起锅开吃啦

【蜂蜜蛋糕】

做法：

第一步：准备食材调料，5个常温鸡蛋 / 纯牛奶 80毫升 / 玉米油 30毫升 / 柠檬汁 40毫升

低筋面粉 120克 / 糖 30克 / 蜂蜜 50克 / 泡打粉 3.5克 / 电动打蛋器 / 蛋清分离器 / 油

刷 / 蛋糕模具 / 烘焙铲子 / 手动打蛋清器 / 面粉筛

第一步：用分离器把蛋黄和蛋清分离，分离好的蛋清和蛋黄分别用大碗装，先加工蛋黄，往蛋黄中倒牛奶并加玉米油和20ml的柠檬汁以及15克白糖打散

第二步：蛋黄中的卵磷脂具有亲水亲油的双重特性，打发蛋黄的时候速度要慢，可以手动搅拌，往同一个方向进行打散，在打散的蛋黄中筛入面粉，将面粉和蛋黄搅拌至没有颗粒感

第三步：加工蛋清，在蛋清里放入柠檬汁20毫升，放入白糖5克，放蜂蜜50克，电动打蛋器开低速把蛋清打至起小泡，打发蛋清的碗里一定要保证无水无油，再放入5克白糖开中速打至粘稠，最后再放入5克白糖开高速打至发泡状态

第四步：将打发好的蛋白霜与蛋黄一起混合均匀，分三次放入蛋白霜用翻拌的手法拌匀，不可划圈搅拌，以免消泡和起筋，准备好烤蛋糕的模具，在模具内侧刷一层油，将搅拌好的蛋白霜和蛋黄混合液垂直倒入蛋糕模具中，倒好后，记得连盆都要抖动两下哦，能够保障烤出来的蛋糕有更好的效果

第五步：烤箱先预热10分钟，把倒进模具的蛋液放进烤箱里，上下火，160度烤40分钟，烤好的蛋糕从烤箱取出待凉，用手慢慢的按压蛋糕周围，可以让蛋糕能够更好的脱模，好吃的蜂蜜蛋糕就做好啦，赶紧先尝一口

【蔓越莓发糕】

做法：

第一步：准备食材调料，蔓越莓切碎适量，面粉500克，白糖适量，酵母6克，凉白开适量

第二步：把酵母用凉开水融化，水不要放太多，要刚好可以溶解就好，把融化好的酵母，白糖，蔓越莓一起放进面粉里用筷子不停搅动

第三步：把揉好的面团放进模具里，再撒上剩下的蔓越莓点缀，用保鲜膜盖上发酵，发至两倍大小即可上锅蒸25~30分钟即可开吃啦（酵母不要放太多，不然发糕会发酸呢）

【椰汁桂花糕】

做法：

第一步：准备食材调料，椰浆200毫升，牛奶200毫升，糖桂花100克，白糖适量，吉利丁片45克

第二步：吉利丁片分成两份分别放在盘子里，用冷开水泡开，准备一个小锅，把椰浆，牛奶，白糖混合一起加热直到糖融化，加入泡好的吉利丁片搅拌均匀，放凉备用

第三步：加200毫升温开水把糖桂花搅拌均匀，再把第二份吉利丁片加入到桂花中搅拌至完全融化，放凉备用

第四步：在容器中倒入一半椰浆液，放冰箱冷藏30分钟完全凝固取出，再次倒入一半桂花液，再次冷藏30分钟凝固，再次交替倒入剩余的椰浆液和桂花液，最后一次冷藏2小时取出食用，桂花中所含的幽幽桂花香，搭配甜蜜的椰汁，周末一定试试哦

【菊子物语】

在家自制这7道美味糕点，享受美食带来的乐趣，无论是早餐还是下午茶，都能品尝到自制的甜蜜美味，有时候幸福就是这么简单，周末来了，给自己选道糕点来制作品尝吧！美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行

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7道自制的美味糕点，营养早餐和下午茶甜点任你挑，值得收藏​