虾汤鱼头煲、海苔椒盐虾、干巴菌鲍鱼啫饭
虾汤鱼头煲
食材&配料:
大虾、鱼头、姜片、葱、白胡椒粉、盐、鸡精、油
做法:
- 大虾处理干净,虾头、虾壳取出留肉
- 砂锅中放入适量的油,放入虾头、虾壳煎香,加入适量的清水熬制成虾汤,滤渣备用
- 净锅后放入鱼头、姜片煎至两面金黄,冲入虾汤熬至鱼头脱骨
- 加入盐、白胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可
海苔椒盐虾
食材&配料:
虾、椒盐、海苔碎、葱、姜、料酒、盐
做法:
- 虾处理干净,加入葱、姜、料酒、盐腌制
- 把腌制好的虾挑掉料头,放入油锅中炸至表皮酥脆,捞出控油
- 炸好的虾和椒盐混合均匀装盘,再均匀地撒上一层海苔碎即可
干巴菌鲍鱼啫饭
食材&配料:
干巴菌、鲍鱼、米饭、白胡椒粉、盐、鸡精、麻油、花生油、姜、葱
做法:
- 干巴菌处理干净切碎,鲍鱼刷洗干净取肉切小丁
- 起锅烧油,放入姜末、葱末爆香,放入干巴菌碎和鲍鱼丁翻炒成熟
- 另起锅把米饭炒散,倒入炒熟的干巴菌和鲍鱼丁翻炒均匀,加入盐、鸡精调味
- 淋入适量的麻油增香,撒葱花点缀即可
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