小寒后，吃牛肉猪肉不如吃它！随手一蒸滋补不上火，增强抵抗力，好吃到舔盘~

今天是暖暖陪伴您的第1872天，感谢每日打卡与分享、点赞，家的味道与您同在❤

暖粉们有没有这种感觉：小寒后天气渐冷，整个人开始食欲大开。这不，这还没到下班的点了，满脑子都是火锅、猪蹄、羊肉串。

我们家那宝贝儿子也是，昨晚加班到家都快22点，还追在后面嘟囔着想吃【粉蒸肉】。那能怎么办？作为“老母亲”的我肯定要满足！

对于爱吃粉蒸系列的人来说，粉蒸肉的美味都懂。金黄的外表以及香气四溢的味道让人一看就十分有食欲，隔一段时间就会馋。

粉蒸肉好吃，暖暖之前也教过（☜点击回顾）吃多了总感觉油腻，不适合中老年和孩子多吃。为了家人吃的更健康，今天暖暖决定创新，给大家带来一道【薯香杂粮粉蒸鸡】☟

粗细巧妙搭配，美味程度却丝毫不减。

相比之下，猪肉中的脂肪含量要比鸡肉高得多，蛋白质含量还大大超出了牛肉与羊肉，这也是减肥朋友青睐鸡胸肉的原因了。

粉蒸肉相信大家一定都不陌生，没吃过也听说过，但是粉蒸鸡是不是第一次听说？

其实就是把大米炒了之后打碎或者擀碎，在加上一把五香粉或者调料制作而成，一般情况下我们都会蒸着吃，炸着比较油。加上红薯、南瓜等粗粮，口感独特，吃到嘴中还有粉粉的感觉，所以大家学会后一定要给家人露一手。

这道薯香杂粮粉蒸鸡想要100%成功，学会大厨的3个窍门，保证垂涎欲滴，香气扑鼻。

①健康版米粉：一般大家做粉蒸菜，都是去超市买现成的米粉。暖暖也犯懒买过几次，总感觉不够味。倒不如自己做，也不难。

大米和调料炒到焦黄，用擀面杖碾碎就行了。不用弄得太碎，保留点颗粒感，这样蒸出来才有糯糯的口感~横扫一切粉蒸菜肴！

暖暖再教您一招，自制粗粮米粉，是超市绝对买不到的健康好食材：

一般炒米粉都会是以大米为主，对于中老年群体来说适合多吃粗粮，藜麦蛋白质含量可跟牛肉媲美，用大米和藜麦进行一个粗细搭配(3：1)，饮食结构更全面。

②熟腌鸡肉：以往腌鸡肉都是生腌，今天暖暖大厨采用熟腌的独特方法。

熟腌可不是把鸡肉做熟了再腌哦，而是先让腌料先熟制后再进行食材腌制。想要好吃，必加“这两样”，到底是什么神奇的调料？后文揭晓~

③配菜有肉香：鸡肉在慢火蒸制时汤汁流下，红薯、南瓜也带上了肉香。暖宝一连吃了2大碗，直呼“这跟肉一样好吃”！

其实这道菜的鸡肉，我们可根据个人喜好与口味进行更换，如：牛肉、排骨都是可以的。

粉蒸鸡口感比较独特，蒸菜相比于油炸和炒菜做起来方便，少油少盐，更有益于身体健康。

鸡肉油脂和水分溢出，被米粉吸收，吃起来香而不腻。颗粒感十足的米粉包裹着肉，蒸汽伴随着葱香味，一口软糯细腻，藜麦咬起来脆脆的，一嚼就在唇齿间爆发，好吃到词穷~

薯香杂粮粉蒸鸡