地道特色小吃鸡蛋炒饼，包菜、豆芽做配料，在家做只需2块钱成本

炒饼是一种特色面食，常见于北方地区。 一般会使用烙熟的面饼，切成粗细不等的丝，加入青菜(常见的如绿豆芽，圆白菜)，鸡蛋，肉丝同炒，使用酱油，盐等调味，最后加入蒜末出锅。一份好的炒饼，饼丝要根根清爽，吃起来软硬适中，既不干也不粘，香气四溢，令人食欲大增，下面就来做一道鸡蛋炒饼。

一、鸡蛋炒饼

主料：烙饼1张 鸡蛋2个 生菜1颗

辅料：油盐适量

制作工艺：

鸡蛋炒饼总共有8个步骤：

1、准备好原材料

2、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐， 搅打均匀

3、烧热锅， 放入适量的油， 下入打匀的鸡蛋液

4、煎至定型后用筷子将其打散成块后盛出备用

5、锅中放少许油， 下入饼条先煎一下

6、放入刚炒好的鸡蛋， 翻炒两下

7、下入准备好的生菜翻炒

8、生菜微微变色后加入点盐等调味后翻炒均匀

二、熊猫小贴士

1、鸡蛋先放入点盐打散调味，再在锅中放入适量的油(油量可稍微大些)，将鸡蛋煎至定型后盛出备用

2、炒饼时，锅中只需少量的油(如果煎蛋时还剩余油就不用再放油了)先将饼子煎一下，这样能让饼子酥脆些

3、再倒入炒好的鸡蛋块，最后放入生菜，生菜微微变色后就可以加入盐等调味料，待翻炒均匀时生菜也会熟了， 不必炒太长时间。

以上就是鸡蛋炒饼的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。