“贴秋膘”的季节，体重控制不住怎么办？

“贴秋膘”的季节，体重控制不住怎么办？

五方九如呦呦有客 今天

眼看着秋风起，蟹脚也马上就肥了。

苦苦奋战在减肥路上的小主们又开始纠结，到底是要“贴秋膘”还是继续“吃草”呢？

素食带来的好处

吃素的观点，古已有之。《礼记》特别强调要吃素。《黄帝内经》就提倡五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。

虽然《内经》里并没有大篇幅的批判肉食提倡素食。因为在古代，食物的种类很大程度上取决于地域性，肉食不像现在这么多。但是其中记载“膏粱厚味，足生大疔”，这些显然不是百姓生活能达到的标准。而是给统治阶层看的，是说饮食肥腻容易引起痰湿的积聚，痰阻气郁则易化火，进而产生疮疡。

《吕氏春秋》也写吃素。它的《本生》中写“肥肉厚酒，务以相强，命之曰烂肠之食”。肉食相对于素食，需要人体更多的阳气来消化，也就是说，肉比素会在食物的运化上，加速生命的消耗。而人体的能量是守恒的，用在这里的多一些，用在那里的就少一些。用在食物上的多一些，用在智慧上的就少一些。

如果肉食不能顺利的消化，阳气就会在局部产生积压，积压所产生的热量，用《吕氏春秋》的话说会“烂肠”，在体内会形成痔疮、溃疡之类，在体表会形成痤疮。

阳气运行无阻，不产生“堵车”现象，人体就不会得病，而减少车量数目是保证畅通的方式之一。食素，就相当于减少车辆数目，能让体内的环境更加的清爽。

素食与性情

身体内的这种多余能量的积压，也会给情绪增加压力。过多食肉的人会有暴躁不安，易激动的特质，攻击性也很强。

情绪与食欲的影响是相互的，肉食会激发人体释放更多的阳气，这些阳气会使情绪高涨；反过来，心里的愤怒或是不满，所引发的阳气在体内的郁积，会需要更多的肉食，让这些郁积之气有用武之地。

而素食之后，身体的阳气被调动的就少，长久坚持素食就像是把我们心头的这股火苗调节到温和的程度，能够照亮，但不会太亮，性情就会变得平和很多。

素食光环下也隐藏和危机

素食虽好，但是也有风险。优质蛋白的摄入减少、植物性食物中的钙的吸收率低，再加上膳食纤维及植酸对营养素吸收的干扰，很容易造成维生素、微量元素的缺乏。

人体所必需的氨基酸有很多来自肉类，这些氨基酸可以保证人体免疫力以及内分泌代谢正常。它的长期缺位，可能引起缺钙贫血等，还可能影响女性的月经、生育能力。所以准备做妈妈的，最好还是荤素搭配得好。

坚持素食，需要有些策略

• 首先要摄入足够的蛋白质！豆类如黄豆、毛豆、绿豆或豆腐、豆干等加工品含丰富蛋白质，可补充因未吃肉类而缺乏的部分，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。

• 尽量增加食物的种类，选择谷类、豆类、根茎类、菌藻类、蔬菜、水果等各种食物。同时要注意以新鲜的食物为主，少吃腌菜、泡菜。谷类与豆类同食加强其氨基酸的互补作用；多吃番茄、猕猴桃、葡萄补充铁质；多吃胡萝卜、南瓜等增加β-胡萝卜素的摄入，以避免维生素A的缺乏。

• 选择适宜的烹调方式。尽量要吃煮熟的蔬菜，少吃生的沙拉。因为蔬菜“飞水”后可以减少草酸及嘌呤类物质的含量，油脂有助于胡萝卜素的吸收等。素菜应清淡、少盐、少糖。

• 适当多吃坚果、干果类食物以增加脂肪酸及某些微量元素的摄入。如核桃、葵花籽、开心果、花生等。但因核果类属油脂类且热量较高，食用时需特别注意控制分量。

• 当然，如果觉得身体无力，嗜睡，说明你的气血不足。也许是你的体力或脑力活动太剧烈，此时你需要适当补充一些肉类，或者加一些人参，石斛等素食滋养品才可以哦。

其实现在很多人胃病的根源，在于生活方式。早起晚睡，暴饮暴食，以及各种压力不断，使心火旺盛，而肾水蒸腾，身体里面长期处于阴虚的状态。再加上辛辣食物的刺激，胃黏膜受损。吃饭，也会变成一种煎熬。

养阴滋补，才是真的补

石斛，是最好的养阴的上品。吃过石斛的人知道，石斛吃起来粘粘的，糯糯的，要咀嚼很久才能将之化开。这种胶质，其实就是滋补胃阴的最好补品。

唐开元年间的道家经典《道藏》曾把铁皮石斛列为“中华九大仙草之首”，将铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯苓苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草等列为中华九大仙草。

《神农本草经》：铁皮石斛“久服厚肠胃，轻身延年”；

《本草内经》：铁皮石斛“养胃益津，为无上妙品”。

食用石斛的最简便方法就是直接吃石斛粉，睡前放小勺在嘴里即可，让石斛漫漫吸收，早上起来会觉得浑身都很滋润。

有一道广东人很喜欢的石斛养胃汤，勤劳贤惠的小主们可以试试。

石斛养胃汤

材料：石斛10克，淮山10克，眉豆10克，麦冬3克，沙参5克，猪筒骨500克（带骨髓的那种）

将猪筒骨洗净，凉水下锅去血水后清水洗净。然后将所有食材放到锅里慢炖2小时。出锅时加适量盐即可

广东人煲汤常用眉豆，入脾，胃，肾经。

“

《本草纲目》称：“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。

孙思邈评价眉豆为∶肾之谷也、肾病宜食之。

《本草撮要》：功专补五脏，暖肠胃，调中。

”

配合汤料中的石斛，麦冬，沙参都是养阴生津的高手，滋阴不腻，而主料筒骨，就是看中骨头里的骨髓。用来补髓养阴。汤水甘甜，且富有层次感。像极了甘露，喝了就能解渴，胃也很舒服。

若与身体健康冲突，一切关于瘦和美的概念都应该抛掉！

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